Définition des vitamines:

 

Les vitamines sont des substances organiques nécessaires au bon fonctionnement des fonctions vitales chez l'homme et l'animal. Elles sont essentielles pour préserver la santé et la productivité du bétail et doivent être fournies par l'alimentation, car le corps de l'animal ne synthétise généralement pas ses propres vitamines.

Une synthèse microbienne de vitamines hydrosolubles et de vitamine K se produit dans une certaine mesure dans le gros intestin des animaux monogastriques. Les animaux utilisent vraisemblablement les vitamines aussi bien par absorption directe que par coprophagie (en consommant leur propre excrément).

La valeur est très incertaine, en particulier si des facteurs de croissance et des médicaments sont utilisés. C'est également le cas avec l'utilisation des systèmes de production intensifs modernes, car ils ne permettent pas aux animaux de fouiller leurs excréments.

Les vitamines sont classées en deux groupes : Les vitamines hydrosolubles et les vitamines liposolubles.

 

Vitamines liposolubles             Vitamines hydrosolubles                   

*Vitamine A                              *Complexe de vitamine B

*Vitamine D                               *Vitamine C   

* Vitamine E

*Vitamine K

 

Une application quotidienne est nécessaire car seules des quantités négligeables de vitamines hydrosolubles sont stockées dans l'organisme. Théoriquement il n'y a pas d'intoxication possible (à moins d'avoir fait des surdosages majeurs) car le surdosage sera excrété par les urines. Les vitamines liposolubles, à l'exception de la vitamine K3, sont stockées dans l'organisme et une application quotidienne n'est donc pas nécessaire. Une toxicité peut survenir lors d'une surdose considérable, par exemple avec la vitamine D3.

 

 

Définition des minéraux:

Les minéraux sont des éléments inorganiques présents dans de nombreuses parties de l'organisme ; plusieurs d'entre eux sont d'une importance majeure pour la rentabilité et la capacité de production des animaux. Des minéraux individuels entrent dans la composition de nombreuses enzymes et sont de ce fait essentiels au métabolisme. De plus, les minéraux jouent un rôle dans plusieurs processus, tels que la reproduction, l’ostéogenèse, le transport de l’oxygène, etc.

Les minéraux sont classés en macro et micro-minéraux

 

 

Minéraux majeurs g/kilo         Oligo-éléments mg/kilo

 

*          Calcium            * Fer

*          Phosphore         *Iode

*          Sodium              *Cuivre

*          Potassium         *Sélénium

*          Chlorure           *Zinc

*          Magnésium       *Manganèse    

*          Cobalt

 

Définition des minéraux :

Les minéraux sont des éléments inorganiques présents dans de nombreuses parties de l'organisme ; plusieurs d'entre eux sont d'une importance majeure pour la rentabilité et la capacité de production des animaux. Des minéraux individuels entrent dans la composition de nombreuses enzymes et sont de ce fait essentiels au métabolisme. De plus, les minéraux jouent un rôle dans plusieurs processus, tels que la reproduction, l’ostéogenèse, le transport de l’oxygène, etc.

Les minéraux sont classés en macro et micro-minéraux

 

 

Minéraux majeurs g/kilo            Oligo-éléments mg/kilo

 

*          Calcium                           *Fer

*          Phosphore                        *Iode

*          Sodium                             *Cuivre

*          Potassium                       *Sélénium

*          Chlorure                          *Zinc

*          Magnésium                     *Manganèse    

                                                      *Cobalt

Différentes formes de minéraux:

La plupart des minéraux se trouvent sous différentes formes dans la nature. Ce sont des sels d'oxydes, de sulfates, de carbonates et de phosphates. Certains minéraux peuvent également être trouvés sous forme de chélates solubles. La disponibilité des minéraux sous différentes formes varie considérablement et, en général, les carbonates et les sulfates sont plus disponibles que les phosphates et les oxydes. Les oxydes, cependant, sont en général la source minérale la moins chère.

 

Comment agissent les vitamines et les minéraux:

Les minéraux et les vitamines ont diverses fonctions dans l'organisme. Entre autres choses, les vitamines et les minéraux font partie du système enzymatique au travers des coenzymes. Par exemple le zinc entre en jeu dans la fonction de presque 200 enzymes différentes.

Les enzymes sont des composés protéiques complexes dans les cellules vivantes ; elles entrainent des changements dans d'autres substances sans subir de modification. Ce sont des catalyseurs organiques.

Certaines enzymes agissent sur la construction de la substance, comme par exemple la construction de viande.

 

D'autres enzymes agissent sur la décomposition de la substance, comme par exemple la digestion des aliments.

 

Les enzymes agissent souvent en présence d'un autre agent (une coenzyme), qui peut être par exemple un minéral ou une vitamine. Ainsi, les vitamines et les minéraux revêtent une importance majeure pour la rentabilité et la capacité de production des animaux.

La manière dont les vitamines et les minéraux agissent peut être comparée à une usine en activité :

 

Ligne de production = Cellules vivantes     Travailleuses = Enzymes     Les outils = Vitamines    Déficience en vitamines = Aucun outil : La production s'arrête

 

Comme mentionné préalablement, les vitamines et les minéraux influencent divers paramètres dans l'organisme de l’animal. A titre d'exemple, nous avons établi 8 paramètres dans le tableau suivant et mis des croix lorsqu'une vitamine ou un minéral exerce une sorte d'influence.

Les croix ont été mises uniquement lorsqu'une vitamine ou un minéral a une influence directe sur les paramètres en question. En outre, ils peuvent également influencer indirectement certains des 8 paramètres.

Interactions:

Il existe une interaction entre chaque vitamine et chaque minéral, l’une d’elles pouvant affecter l’absorption et l’utilisation de l’autre.

Le diagramme ci-dessous illustre différents types d'interactions entre les minéraux eux-mêmes et entre les vitamines et les minéraux.

 

	Croissance	Conversion de l'aliment	Dépôt de viande	Qualité de la viande	Peau	Reproduction	Motricité	Défense immunitaire
Vitamines
A	X	X			X	X	X	X
D	X					X	X
E				X	X	X	X	X
K					X
Thiamine (B1)	X	X	X				X
Riboflavine (B2)	X	X	X	X	X	X	X
Niacine	X	X	X	X	X		X
Pyridoxine (B6)	X	X	X	X	X	X	X
Acide Pantothénique	X	X	X	X	X	X	X
Biotine	X	X	X	X	X	X	X
Acide folique	X	X	X	X	X		X	X
B12	X		X	X	X	X	X
Choline	X	X	X	X	X	X	X	X
C	X			X?		X	X	X
Minéraux
Ca	X
P	X	X				X
Mg
Na		X
Cl		X
K		X
Fe
Cu					X			X
Co
Zn	X	X				X
Mn	X	X				X
I	X	X				X
Se								X

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Pour une capacité de production optimale de l'animal, il est primordial que les vitamines et les minéraux soient fournis en quantité suffisante et en équilibre adéquat. Le surdosage d'une vitamine ou d'un minéral peut affecter l'absorption et l'exploitation d'une autre vitamine ou d'un minéral.

Si une ou plusieurs vitamines ou minéraux manquent dans l'alimentation ou sont fournis en quantités insuffisantes, de nombreux processus métaboliques sont altérés, entraînant des problèmes de productivité, une croissance retardée, des troubles de la reproduction et d'autres maladies.

Une carence impliquant un ou plusieurs minéraux ou vitamines peut, dans certains cas, provoquer des symptômes dûs à la carence - dans d'autres cas, uniquement des symptômes non spécifiques. A titre d'exemple, on peut citer un manque d'appétit et de croissance, une augmentation de la mortalité, une capacité de production retardée et une réduction de la production de viande, de lait, d'œufs, etc.

Nécessite un apport équilibré entre A et B, car un surplus de A inhibe l'absorption de B

Nécessite un approvisionnement équilibré en C et D

E stimule l'absorption de F

En outre, un surplus de vitamines et de minéraux ne constitue pas une garantie - au contraire, cela peut entraîner une carence pour d'autres substances vitales.

L'importance d'une application croissante d'une vitamine / minéral spécifique

Application des vitamines et minéraux

Épargne

Carence

Optimum

Surdose/ Intoxication

Selon la courbe ci-dessus, un déficit et un excédent de vitamines / minéraux influencent le développement de la croissance de l'animal.

Effet des oligo-éléments liés organiquement

Il est démontré dans de nombreux articles que les oligo-éléments sous forme organique ont une digestibilité ou une biodisponibilité plus élevée que les traces inorganiques. C'est notamment le cas du sélénium, où différents types de sélénium organiques sont disponibles. Ils peuvent être produits par des levures, mais des chélates sont également disponibles.

En plus du sélénium, d'autres oligo-éléments comme le manganèse, le zinc et le cuivre sont principalement utiles pour les animaux monogastriques, tandis que le sélénium organique est important pour l’ensemble des animaux.

Réglementation des niveaux légaux de vitamines et de minéraux ajoutés selon l'UE / EFSA

Pour le marché européen des aliments pour animaux et des pré-mélanges, le niveau d’apport et l'utilisation des différentes vitamines et minéraux sont strictement réglementés. La réglementation et la législation des différents produits à utiliser sont énoncées dans le règlement européen n°1831 de 2003, comportant des modifications et des ajouts ultérieurs. Un registre des additifs pour l'alimentation animale, fondé sur le règlement 1831/2003, est régulièrement mis à jour.

La réglementation de l’utilisation des vitamines et des minéraux pour l’alimentation des animaux constitue bien sûr la base de toutes les productions et ventes de Vilofoss. Cela a également un effet sur les pré-mélanges produits dans l'UE pour l'exportation vers des marchés étrangers qui sont bien encadrés.

Vitamine A

 

Présence:  N'existe que dans les aliments d'origine animale. Cependant dans les plantes il existe des précurseurs (pro-vitamines) qui peuvent être transformés en vitamine A par les animaux.

Solubilité: Liposoluble

Fonction: La vitamine A joue un rôle important dans la synthèse et l’intégrité de la peau, des muqueuses ainsi que des tissus corporels et osseux. De plus, elle est nécessaire pour la reproduction, la vue et le système immunitaire. La vitamine est également impliquée dans de nombreuses réactions enzymatiques. Interaction: Un déficit en vitamine E entraîne une réduction de l'absorption de la vitamine A et une diminution de la capacité de stockage dans le foie, car la vitamine E protège la vitamine A contre l'oxydation.  

Symptômes majeurs d'une carence:

Symptômes généraux d'une carence en vitamine A:  

Cécité nocturne, diminution de la résistance contre les maladies infectieuses, ostéogenèse anormale ainsi qu'une perte d'appétit et de poids.

Symptômes spécifiques:

Porcs: Chaleurs irrégulières et de faible intensité, petites portées, porcelets faibles, monstrueux, aveugles ou mort-nés.

Volaille:

Poulets: Incoordination musculaire, dépôts d'acide urique dans l'utérus et les reins, impuissance, cécité nocturne.

Poules: Réduction de la production et diminution de l'éclosivité.

Vitamine D

 

Présence: Il existe peu de sources naturelles de vitamine D, la plus importante étant le lait (matières grasses du lait), l'huile de poisson et le foin. La vitamine D2 est d'origine végétale et n'est présente que dans le matériel végétal qui a été exposé aux rayons du soleil. La vitamine D3 est synthétisée dans la peau lorsque les animaux sont exposés au rayonnement solaire. La vitamine D est ajoutée aux aliments sous forme de vitamine D3. La vitamine D3 est généralement désignée sous la forme de 1,25-OH cholécalciférol. La forme 25-OH-cholécalciférol est désormais disponible dans le commerce en tant que produit HyD. Cette forme est 40 fois plus efficace que la vitamine D3 normale et doit être examinée attentivement lorsqu'elle est utilisée.      

Solubilité: Liposoluble

Fonction: La vitamine D est importante pour l'assimilation et l'utilisation du calcium et du phosphore. De plus, elle est importante pour la formation des dents, la formation des coquilles d'œuf et la résistance aux infections.

Interaction: La vitamine D favorise l'absorption intestinale du calcium et du phosphore.

Symptômes majeurs d'une carence: 

Un apport suffisant en vitamine D est essentiel pour une utilisation optimale du calcium et phosphore. Les symptômes généraux de carence chez les animaux âgés sont des convulsions ainsi que des os décalcifiés et fragiles. Chez les animaux en pleine croissance, les symptômes sont un affaiblissement et une déformation des os.

Symptômes spécifiques:

Porcs:

Jeunes animaux: Rachitisme.

Animaux adultes: Convulsions ainsi que des os décalcifiés et fragiles.

Volaille:

Poulets: Rachitisme, plumage de mauvaise qualité, diminution de la croissance.

Poules: Fragilité osseuse, mauvaise formation des coquilles d'œuf, production réduite et éclosivité plus faible.

Symptômes majeurs:

Un apport de vitamine D en grande quantité Peut causer une augmentation de courte durée de la minéralisation d'un surdosage du squelette. Fourni pendant une période considérable, il provoquera une extraction du calcium des os et le déminéralisera.

Symptômes plus spécifiques:

Porcs et volailles:

Retard de croissance, fragilisation des os dus à la décalcification. Des vaisseaux sanguins et des reins décalcifiés ainsi qu'un risque d'insuffisance rénale.

Vitamine E

 

Présence:  La vitamine E est présente dans le grain, les sous-produits de trituration, les fourrages et les graines oléagineuses.

Les résidus tels que le tourteau et le maïs concassé provenant des graines oléagineuses sont des sources pauvres en vitamine E. La vitamine E naturelle est très instable.

Il existe plusieurs types de vitamine E naturelle, la plus active sur le plan biologique étant l'alpha-tocophérol.

 

Solubilité:  Liposoluble

 

Fonction: La vitamine E est un antioxydant. Entre autres choses, elle protège les substances grasses contre le rancissement dus à l’oxydation. Elle est donc essentielle à de nombreux systèmes enzymatiques dans l'organisme, y compris le métabolisme des protéines, des graisses et de l'énergie. La vitamine E est également importante pour le système immunitaire.

 

Interaction: L'absorption du sélénium et de la vitamine A dépend de l'action antioxydante de la vitamine E. Dans l'organisme, il existe une interaction entre la vitamine E et le sélénium et, dans une certaine mesure, le sélénium peut donc agir en synergie avec la vitamine E.

 

Symptômes majeurs d'une carence: Une carence en vitamine E peut apparaître sous forme de divers troubles fonctionnels. Les symptômes généraux sont des troubles de la fertilité, une dégénérescence du tissu musculaire, une détérioration de la santé et une résistance réduite aux maladies.

 

Symptômes spécifiques:

 

Porcs:

Chaleurs irrégulières, problèmes de retours de chaleur, petites portées, diminution de la production de lait, augmentation de la mortalité des porcelets et choc ferrique.

 

Porcs charcutiers:

Mort subite après transport et divers types de stress.

 

Volaille:

Diminution ou interruption de l'éclosivité, dégénération des tissus cérébraux, mouvements non coordonnés, paralysie, exsudation plasmatique sous la peau.

 

Symptômes majeurs: Aucun symptôme de surdose n'a été d'un surdosage démontré.

 

Vitamine K

 

Présence: La vitamine est présente sous plusieurs formes, la vitamine K3 étant la plus active. La vitamine K1 est présente dans le fourrage vert, alors que les grains et les tourteaux ne contiennent que de faibles quantités de vitamine. La vitamine K2 est produite dans le tractus gastro-intestinal par les bactéries. La vitamine K est principalement fournie aux aliments sous forme de vitamine K3 (ménadione).

 

Solubilité: Liposoluble

 

Fonction: La vitamine K est essentielle à la coagulation du sang, mais aussi pour beaucoup d'autres fonctions

physiologiques, en raison de son implication dans les systèmes enzymatiques nécessaires aux processus de la vie normale.

 

Interaction: Une teneur élevée en calcium dans l'alimentation inhibe l'absorption de la vitamine K.

 

Symptôme majeur: Les symptômes d'une avitaminose K sont d'une carence des hémorragies externes et internes, dûs à des causes même mineures. Les volailles sont particulièrement sensibles à la carence en vitamine K.

 

Symptômes spécifiques:

 

Porcs:

Saignements au nombril, sang dans les urines, hémorragies sous-cutanées et respiration irrégulière.

 

Volaille:

Hémorragies internes massives et mort après 1 à 2 jours, taches de sang dans les œufs, en particulier les œufs bruns.

 

Symptôme majeur: Les symptômes d'un surdosage n'ont pas été d'un surdosage démontrés

Vitamine B1

(Thiamine)

 

Présence: La thiamine est naturellement présente dans tous les aliments pour animaux, en particulier les sous-produits de meunerie, les tourteaux, les produits laitiers et la levure, tandis que la farine de tapioca, la farine de viande et d’os et la farine de noix de coco ne contiennent que de petites quantités de vitamine.

 

Solubilité: Soluble dans l'eau

 

Fonction: La thiamine est importante pour le métabolisme des glucides et pour le fonctionnement normal du tissu gastrique. Elle est également importante pour la fonction du tractus gastro-intestinal, c'est-à-dire l'absorption péristaltique, l'absorption des graisses et l'activité enzymatique.

 

Interaction: Une teneur élevée en glucides augmente les besoins. La thiamine ainsi que la riboflavine font partie du métabolisme des glucides.

 

Symptômes majeurs d'une carence: Les symptômes généraux d’une carence sont la perte d'appétit et de croissance, la baisse de l’indice de  conversion des aliments.

 

Symptômes spécifiques:

 

Porcs:

Perte d'appétit, vomissements, essoufflement dus à l'affaiblissement des muscles respiratoires et troubles coronaires.

 

Volaille:

Inflammation des nerfs périphériques (beriberi), maladie de la crête bleue, paralysie des muscles des jambes et des ailes, rigidité des muscles du cou, manque d'appétit.

 

Symptômes majeurs d'un surdosage: Un apport important peut provoquer des vomissements, une indisposition et une perte d'appétit.

Vitamine B2

(Riboflavine)

 

Présence: Les aliments d'origine animale, en particulier les produits laitiers, tels que le lait écrémé, le lactosérum en poudre et la levure, ainsi que les légumes à feuilles sont tous riches en riboflavine, tandis que le manioc, le maïs et les autres céréales contiennent peu de cette vitamine.

  

Solubilité: Soluble dans l'eau

 

Fonction:  La riboflavine agit comme une coenzyme dans le métabolisme des protéines, des glucides et des lipides. Elle favorise l'appétit, la croissance et aide à la reproduction.

 

Interaction: La riboflavine ainsi que la thiamine sont des constituants du métabolisme des glucides

.

Symptômes majeurs: Chez les porcs les symptômes généraux d'une carence d'une carence sont une diminution du gain de poids et de la croissance, une perte d'appétit, une altération de la conversion alimentaire.

 

Symptômes spécifiques:

 

Porcs:

Diarrhée chronique, troubles oculaires, troubles de locomotion (raideur musculaire) et faiblesse des porcelets à la naissance.

 

Volaille:

Faible croissance, bec fendu et maladie des doigts crochus. Diminution de l'éclosion.

 

Symptômes majeurs d'un surdosage: Le surdosage expérimental a causé un vomissement, une indisposition et une perte d'appétit.

Vitamine B6 (Pyridoxine)

 

Présence:  La vitamine B 6 comprend trois substances étroitement apparentées qui sont transformées par l'organisme en forme active au moyen, par exemple, de la niacine et de la riboflavine. Les grains, les tourteaux, les graines oléagineuses et la levure sont particulièrement riches en pyridoxine, tandis que les matériaux d'origine animale et la farine de tapioca sont relativement pauvres en pyridoxine.

 

Solubilité: Soluble dans l'eau

 

Fonction: La pyridoxine joue un rôle central dans le métabolisme des protéines, mais intervient également dans le métabolisme des lipides et des glucides et dans la production d'hémoglobine. La pyrodoxine est impliquée dans plus de cinquante réactions enzymatiques et est essentielle à la croissance, à la reproduction, au système nerveux et au système immunitaire.

 

Interaction: La carence en niacine et / ou en riboflavine entraîne une réduction de la production de vitamine B6.

La linatine, présente dans les graines de lin, réduit la disponibilité de la pyridoxine.

Symptômes majeurs de carence:               Les symptômes généraux sont une faible croissance,

une perte d'appétit, une altération de la conversion                                alimentaire, etc.

 

Symptômes spécifiques:

 

Porcs:

Vomissements, diarrhée, manque de coordination, troubles nerveux, convulsions, cécité, inflammations cutanées, gain de croît faible.

 

Volaille:

Troubles nerveux, mouvements convulsifs et rapides, réduction de la production d'œufs et diminution de l'éclosivité.

 

Symptôme majeur d'un surdosage: Des doses importantes de pyridoxine peuvent conduire à une stéatose hépatique et des convulsions.

Vitamine B12

(Cyanocobalamine)

 

 

Présence: La vitamine B12 est présente uniquement dans les produits d'origine animale ainsi que dans les produits de fermentation tels que la levure sèche. La farine de poisson et le lait écrémé en poudre ou autres sont riches en vitamine B12. La vitamine B12 diffère des autres vitamines car elle contient du cobalt. Aucune autre vitamine ne contient de minéraux.

 

Solubilité: Soluble dans l'eau

 

Fonction: La vitamine B12 est présente dans diverses enzymes qui sont importantes aux processus de la vie normale.La vitamine B12 est indispensable à la croissance (métabolisme des protéines) et à la formation des globules rouges.

 

Interaction: Comme l'acide folique, la vitamine B12 est impliquée dans le transfert des groupes méthyles (formation d'agents).

 

Symptôme majeure d'une carence: Dépression de la croissance, perte d'appétit, altération de la conversion alimentaire.

 

Symptômes spécifiques:

 

Porcs:

Troubles de la reproduction, mauvaise coordination des pattes arrière, gain de protéines insuffisant, pelage terne.

 

Volaille:

Croissance retardée, mortalité élevée, plumage de mauvaise qualité.

 

Symptôme majeur à d'un surdosage: Des doses importantes de vitamine B12 peuvent conduire une perte d'appétit et une diminution de la croissance.

Niacine

Présence: La levure, les fourrages verts et le son, ainsi que les aliments protéiques d'origine animale sont riches en niacine, tandis que le maïs, le seigle et les produits laitiers sont des sources pauvres. Dans une certaine mesure, les porcs sont capables de convertir l'acide aminé tryptophane en niacine.

 

 

Solubilité: Soluble dans l'eau

 

 

Fonction: La niacine est importante pour la plupart des processus exigeants en énergie et pour le fonctionnement normal de la peau et des organes digestifs.

 

 

Interaction: Une teneur accrue en tryptophane peut réduire les besoins en niacine.

 

 

Symptômes majeurs de carence: Les symptômes généraux sont la perte de poids, une perte d’appétit, une altération de la conversion alimentaire. Symptômes spécifiques :

 

Porcs:

Modifications cutanées, forte inflammation des muqueuses de la bouche, diarrhée, paralysie et convulsions.

 

Volaille:

Plumage de mauvaise qualité, troubles articulaires, pérosis, inflammation sombre de la langue, perte d'appétit et diminution de la croissance. Diminution de la ponte

 

 

Symptôme majeur d'un surdosage: Aucun symptôme de surdosage n'a été démontré.

Vitamine H (Biotine)

 

Présence: La biotine se trouve dans presque tous les aliments mais sa biodisponibilité est toutefois remise en question. De plus, on sait que les animaux monogastriques synthétisent beaucoup de biotine dans le tractus gastro-intestinal. Dans ce contexte, la biodisponibilité est également mise en question.

 

Solubilité: Soluble dans l'eau

 

Fonction: La biotine est impliquée dans la synthèse des acides gras et du glucose et joue également un rôle indirect dans la synthèse des protéines. La biotine est essentielle pour les sabots et la reproduction. De plus, la biotine intervient dans divers systèmes enzymatiques très importants dans la vie quotidienne.

 

Interaction: On pense qu'un supplément de biotine augmente l'effet de stimulation de la croissance du cuivre. Eczéma, perte de poils, gonflement et / ou fissure des sabots et diminution de la reproduction.

 

Volaille:

Pérose, inflammation du bec et des pieds, paupières gonflées. Hyperactivité, en particulier chez les dindes. Diminution de l'éclosivité.

 

Symptôme majeur de surdosage: Les symptômes de surdosage n'ont pas été démontrés.

 

Symptôme majeur d'une carence: Les symptômes généraux sont la perte de poids, une perte d'appétit, une altération de la conversion

Vitamine B9 (Acide folique)

 

Présence: L'acide folique est présent dans pratiquement toutes les matières premières, à l'exception de la farine de tapioca.

 

Les sources les plus importantes sont la levure sèche, les céréales, les fèves de soja et la farine de poisson.

 

Outre l'acide folique, il existe diverses provitamines pour les acides foliques, avec un coefficient d'utilisation faible.

 

Solubilité: Soluble dans l'eau

 

Fonction: L'acide folique est présent dans divers systèmes enzymatiques et intervient notamment dans la production de globules rouges (hémoglobine) respectivement l'immunoglobuline.

 

Interaction: La vitamine C est nécessaire pour la stabilisation de l'acide folique.

 

Comme la vitamine B12, l'acide folique est impliqué dans le transfert des groupes méthyle.

Manque de pilosité, décoloration des poils, anémie, troubles digestifs et diarrhée, augmentation de la réceptivité aux infections.

 

Volaille:

Croissance retardée, plumage de mauvaise qualité, paralysie. La couleur du plumage montre un manque de pigmentation. Éclosivité réduite.

 

Symptôme majeur de surdosage: Aucun symptôme lié au surdosage n’a été démontré.

           

Symptômes majeurs de carence perte: Les symptômes généraux sont une perte de poids, une d'appétit, une altération de la conversion alimentaire.

Acide panthoténique

 

Présence: L'acide folique est présent dans pratiquement tous les aliments, à l'exception de la farine de tapioca.

 

Les sources les plus importantes sont les produits laitiers, la levure, la farine biologique et les tourteaux.

 

Solubilité: Soluble dans l'eau

 

Fonction: L'acide folique soutient la synthèse cutanée, des muqueuses et la pigmentation des poils. Elle est indispensable au système immunitaire en tant que coenzyme.

 

Interaction:  Inconnu.

 

Carence majeur: Les symptômes généraux sont la perte d'appétit, un gain de poids réduit ou nul, une altération de la conversion alimentaire.

 

Symptômes spécifiques:

 

Porcs:

Perte d'appétit, ralentissement de croissance, diarrhée, paralysie des jambes, réduction du dépôt de protéines, ulcération du tractus intestinal.

 

Volaille:

Plumage de mauvaise qualité, plumes rugueuses, paupières collées, inflammation et croûtes sur la peau, autour du bec et de l'anus.

 

Symptôme majeur de surdosage:  Les symptômes de surdosage n'ont pas été démontrés.

 

Symptômes majeurs de carence: Les symptômes généraux sont la perte de poids, une perte d'appétit, une altération de la conversion alimentaire.

Vitamine B4 (Choline)

 

Présence: La choline est présente dans toutes les matières premières alimentaires.

Les matières premières, particulièrement riches en choline, sont les produits protéiques d'origine animale et les tourteaux, tandis que la farine de tapioca et le maïs sont des sources pauvres.

Les porcs sont capables de produire de la choline à partir des acides aminés tréonine et sérine.

Un apport suffisant en acide folique et en vitamine B12 est toutefois nécessaire à la production de choline.

De plus, la choline est synthétisée dans les tissus corporels à partir de méthionine.

La fonction de méthylation de la choline est également interchangeable avec la bétaïne.

 

Solubilité:  Soluble dans l'eau

 

Fonction: La choline est nécessaire à la synthèse des phospholipides qui, avec l'acétylcholine, sont essentiels au fonctionnement du système nerveux.

De plus, la choline est nécessaire au métabolisme des protéines et des graisses.

 

Interaction: Voir la présence.

Les symptômes généraux sont une diminution.

 

Symptôme majeur de la  de carence: Prise de poids une perte d'appétit, une baisees de la conversion alimentaire, etc.

 

Symptômes spécifiques:

 

Porcs:

Réduction des portées, infiltration graisseuse du foie et des reins, mouvements non coordonnés, splaylegs, mauvaise lactation et mortalité accrue des porcelets.

 

Volaille:

Pérose ou tendons luxés. Prévient les symptômes de la stéatose hépatique chez les poules.

 

Symptôme majeur de surdosage: La choline n’est pas toxique.

Vitamine C

(acide ascorbique)

 

Présence: La vitamine C ne se trouve que dans quelques aliments, notamment les produits laitiers, les plantes vertes et les pommes de terre.

A l'exception des humains, des singes et des cochons d'Inde, tous les mammifères sont capables

de synthétiser la vitamine C, en quantités généralement suffisantes.

 

Solubilité: Soluble dans l'eau

 

Fonction: La vitamine C est impliquée dans le métabolisme des hydrates de carbone, des protéines et des minéraux et favorise également la formation de tissu conjonctif.

De plus, la vitamine C augmente la résistance aux infections.

En cas de stress thermique sévère, les éleveurs peuvent maintenir une bonne production en ajoutant de la vitamine C sous forme thermostable.

 

Interaction: Une carence en vitamine C entraîne une mauvaise utilisation de l'acide folique et de la vitamine B12.

 

Symptôme majeur de carence: Les principaux symptômes d'une carence en vitamine C sont une sensibilité accrue aux infections, causant éventuellement du scorbut (articulations douloureuses, chute des dents, diminution de la cicatrisation, fragilité des os, hémorragies capillaires).

 

Symptôme majeur d'un surdosage: Aucun symptôme de surdosage n'a été démontré.

Calcium (Ca)

 

Présence: Le calcium est présent dans la plupart des matières brutes.

 

Les sources les plus courantes sont le carbonate de calcium, le phosphate dicalcique et le phosphate monocalcique.

 

 

Fonction: Le calcium et le phosphore sont les principaux constituants de la structure squelettique.

 

99 % du calcium présent dans le corps est lié au squelette et aux dents.

 

Le calcium est également impliqué dans la coagulation du sang, le transfert de stimuli nerveux, la contraction des muscles, l'activation de certains systèmes enzymatiques, et il est également important pour le renforcement des os.

 

Pour les volailles qui pondent, l’absorption du calcium provenant de différents produits à base de calcium est primordiale durant la formation des coquilles qui dure une vingtaine d'heures. Une fraction de calcium grossière libère le calcium plus lentement et permet ainsi une meilleure formation de la coquille.

 

Interaction: Il existe une interaction majeure entre le calcium, le phosphore et la vitamine D.

 

Une carence de l'un de ces agents entraînera une absorption réduite des autres.

 

Symptôme majeur d'une carence: Les symptômes généraux de carence sont une réduction de gain de poids et de production, des lésions tendineuses, des os fragiles et des fractures.

 

Symptômes spécifiques:

 

Le rachitisme, une maladie due à la carence, ne touche que les jeunes animaux en croissance. (Une carence en phosphore et en vitamine D peut également causer un rachitisme).

 

Le rachitisme entraîne une minéralisation insuffisante des os qui se ramollissent et gonflent en cas d'épiphyse.

 

Les signes avant-coureurs du rachitisme sont une raideur des pattes avant et un dos arqué dû aux articulations douloureuses.

 

Symptôme majeur d'un surdosage: Un excès de calcium réduit l'absorption du phosphore et du zinc, et affecte probablement aussi l'utilisation d'un certain nombre d'autres minéraux.

 

Un surdosage provoque également un dépôt indésirable du calcium dans diverses parties de l'organisme (reins, vaisseaux sanguins, cœur).

Phosphore (P)

 

Présence: Le phosphore est présent dans la plupart des matières brutes.

 

Les sources communes sont : le phosphate dicalcique et phosphate monocalcique, phosphate de roche et phosphate osseux.

 

Le phosphore présent dans le matériel végétal est le plus souvent étroitement lié sous forme phytate. Pour libérer le phosphore organiquement lié du matériel végétal, il est courant désormais d'utiliser de la phytase ajoutée. Ainsi, la disponibilité du phosphore peut accroitre la quantité totale de phosphore présent dans le matériel végétal de 10-30 % à 50-70 %.

 

 

Fonction: Le phosphore est très largement impliqué dans l'organisme et a des fonctions plus connues que tout autre minéral.

 

En plus d'être impliqué dans la formation du tissu osseux, il constitue également divers systèmes hormonaux et enzymatiques et est essentiel à l'utilisation de l'énergie.

 

Interaction: Il existe une interaction majeure entre le calcium, le phosphore et la vitamine D.

 

Une carence de l'un de ces agents entraînera une absorption réduite des autres.

 

Symptôme majeur d'une carence: Les symptômes généraux de carence sont la déminéralisation du squelette, une fragilisation des os, des fractures et une diminution de l'activité.

 

Un symptôme de carence plus spécifique est le rachitisme. (Voir Calcium)

 

 

Symptôme majeur d'un surdosage: Aucun symptôme de surdosage n'a été démontré.

 

L'excès de phosphore interfère cependant avec l'absorption du calcium et affecte négativement la fertilité et la formation osseuse.

Magnésium (Mg)

 

Présence: Le magnésium est présent dans la plupart des matières brutes.

Dans des conditions normales, un supplément de magnésium est donc inutile.

Les sources inorganiques les plus importantes sont l'oxyde de magnésium et le sulfate de magnésium.

 

Fonction: Le magnésium est essentiel à la conduction de l’influx nerveux et musculaires.

De plus, le magnésium intervient dans de nombreux systèmes enzymatiques importants au processus vitaux.

 

Interaction: L'absorption du magnésium est inhibée par une teneur élevée en potassium.

Une teneur élevée en magnésium inhibe l'absorption du calcium et du phosphore.

 

Principaux symptômes de carence

 

Les symptômes de carence sont un affaiblissement des liaisons, une paralysie, des convulsions et une perte d'appétit.

 

Symptôme principal d'un surdosagе: Les symptômes de surdosage sont la diarrhée et

une paralysie musculaire sévère.

Sodium (Na)

Présence: Les matières premières d'origine végétale et animale sont riches en sodium.

Cependant, tous les animaux d’élevage nécessitent un supplément de sel pour couvrir les besoins en sodium.

Fonction: Le sodium est particulièrement essentiel au maintien de l’équilibre des liquides de l’organisme.

Le sodium joue également un rôle important dans les impulsions nerveuses et musculaires et intervient dans divers systèmes enzymatiques, importants pour les processus vitaux.

De plus, le sodium est impliqué dans la formation des os.

Interaction: Le sodium favorise l'absorption des acides aminés et des glucides, car ces agents sont liés au mouvement du sodium dans l'intestin.

Symptômes majeurs de carence

Les symptômes majeurs de carence sont la perte d'appétit, un manque de volonté et des convulsions.

Un cannibalisme chez les volailles peut se produire.

Une situation de carence particulière est causée par la diarrhée, le drainage du liquide et du sodium de l'organisme et dans le tractus intestinal.

Dans des cas graves, un supplément de sodium (comme par exemple un traitement électrolytique) est essentiel pour neutraliser la perte d'eau de l'organisme et éviter la mort.

Symptôme majeure surdosage: Les symptômes de surdosage sont une soif énorme, d’un une perte d’appétit, des convulsions, une démarche non coordonnée et des vomissements.

Chlore (Cl)

Présence: Les matières premières d'origine végétale et animale sont riches en chlore, ce qui en fait des sources importantes.

Les animaux d’élevage nécessitent toutefois un supplément de chlore.

La source principale est le sel (NaCl).

Le chlore n'est pas un minéral comme par exemple le sodium ; physiologiquement, cependant, c'est un agent important qui est lié de manière fonctionnelle au sodium.

Fonction: Comme le sodium, le chlore agit principalement dans le liquide extracellulaire, qui est essentiel à l’équilibre hydrique de tout l'organisme.

Le chlore ajuste l'équilibre acidobasique et le pH de l'estomac.

Symptômes majeurs de carence:  Les symptômes majeurs de carence sont la perte d'appétit, un manque de motricité et des convulsions. Un cannibalisme peut se produire chez les volailles.

Symptôme majeure d'un surdosage: Les symptômes de surdosage sont une soif énorme, une perte d'appétit, des convulsions, une démarche non coordonnée et des vomissements.

Potassium (K)

Présence: Les matières premières d'origine animale et végétale sont souvent si riches en potassium qu'elles répondent aux exigences des animaux de la ferme.

Dans des conditions tropicales, cependant,

un supplément de potassium est recommandé, car la libération de calories est tellement élevée qu'une carence en potassium peut survenir.

Cela peut également être le cas lorsque les aliments (cultures) proviennent de sols pauvres en potassium.

Fonction: Contrairement au sodium et au chlorure, le potassium influence le liquide intracellulaire et, comme le sodium, il participe au maintien de l'équilibre hydrique de l'organisme.

Le sodium et le chlorure maintiennent le pH constant dans le liquide extracellulaire, alors que le potassium maintient le pH constant dans le liquide intracellulaire.

Interaction: Des quantités élevées de potassium peuvent inhiber l’absorption du magnésium 

Symptôme majeur de carence: Les symptômes de carence sont la perte d'appétit, un pelage pelucheux et des mouvements non coordonnés. On observe également une insuffisance cardiaque dans les élevages de volailles.

Symptôme majeure  de surdosage: La toxicité du potassium peut entraîner des troubles cardiaques  et, dans des cas graves, un arrêt cardiaque

Iode (I)

Présence: La teneur en iode varie dans les matières premières végétales et animales.

On observe une teneur en iode plus élevée dans les plantes des pays proches de la mer que dans les plantes cultivées dans des pays éloignés de la mer.

Les sources sont:

Iodate de calcium ou iodate de potassium.

Fonction: Composant de l'hormone thyroxine qui est important pour la régulation du processus métabolique.

La thyroxine est excrétée par la glande thyroïde.

Interaction: Il s'avère que des teneurs élevées en iode peuvent entraver l’absorption du fer.

Symptôme principal d'une carence: Un apport insuffisant en iode entraîne un élargissement de la glande thyroïde.

Les symptômes sont:

Faible température corporelle, fertilité réduite et poils cassants.

Symptômes spécifiques:

Porcs:

Porcelets faibles et dépourvus de poil.

Volaille:

Goître, temps d'éclosivité prolongé.

Symptôme majeure d'un surdosagе: La toxicité de l'iode entraîne un manque d'appétit et réduit le taux de croissance et, dans certains cas, il interfère même avec l'absorption du fer.

Iron (Fe)

Présence: Les matières premières d'origine végétale et animale sont riches en fer, ce qui en fait des sources importantes.

Les sources particulières sont le sulfate de fer et le fumarate de fer, mais il existe plusieurs variétés avec pratiquement le même degré d'absorption.

Fonction: Le rôle majeur du fer est de constituer l’hémoglobine. Il intervient également dans de nombreux systèmes enzymatiques.

- particulièrement pour le transport de l'oxygène.

Interaction: Il existe une interaction entre le fer, le zinc et le manganèse, et de grandes quantités de ces minéraux inhibent l'absorption du fer.

Symptôme majeur de carence: Les symptômes généraux de carence sont l'anémie, la pâleur, la faiblesse et la léthargie.

Une véritable carence en fer est principalement présente chez les porcelets ne recevant aucun supplément au lait de truie.

Symptômes spécifiques:

Porcs:

Pâleur (anémie), perte d'appétit, diminution du gain.

Les porcs s'essoufflent facilement et meurent de fatigue.

Volaille:

Anémie chez les poulets à griller.

Symptôme majeure d'un surdosage: Un excès mineur de fer conduira à la constipation.

Toutefois, si l’apport en vitamine E des porcelets n’est pas satisfaisant, une injection de fer peut provoquer un choc ferrique.

En cas de toxicité aiguë du fer, les animaux développent un pelage rugueux, ils tremblent et souffrent de vomissements et de convulsions

Cuivre (Cu)

 

Présence: En théorie, la quantité de cuivre dans les aliments peut être suffisante.

 

Il est toutefois recommandé d'apporter par précaution un complément de cuivre à l'alimentation.

 

Dans ce cas, le sulfate de cuivre respectivement l'oxyde de cuivre est utilisé.

 

Fonction: Le cuivre se combine avec divers systèmes enzymatiques.

 

Simultanément, il facilite l'absorption du fer qui influence indirectement le développement de l'hémoglobine.

 

Interaction: Une quantité élevée de fer ou de zinc réduit l'utilisation du cuivre.

 

Une quantité élevée de cuivre peut entraîner une carence en fer, ce qui se traduit par une faible concentration d'hémoglobine.

 

Symptôme majeur d'une carence: La carence en cuivre en tant que telle n'est pas très courante.

 

Elle est surtout signalée lorsque le sol est déficitaire et que les animaux ne reçoivent pas de supplément de cuivre.

 

Les symptômes généraux de la carence en cuivre sont les suivants : épuisement et altération des phanères

 

Symptômes spécifiques:

 

Porcs:

Affaiblissement des jambes, croissance insuffisante, mort.

 

Volaille:

Croissance insuffisante, mort.

 

Symptôme majeure d'un surdosage: L'excès de cuivre est toxique et la mort peut

en résulter.

 

Les symptômes généraux sont: nausées, vomissements, diarrhée.

 

Les symptômes graves sont:

L’augmentation de la fréquence cardiaque, palpation musculaire et étourdissement.

Sélénium (Se)

 

Présence: Les matières premières végétales contiennent une quantité variable mais plutôt faible de sélénium facilement digestible, tandis que les matières premières animales ont une teneur plutôt élevée en sélénium qui ne se digère pas facilement.

 

Fonction: Composant de nombreux systèmes enzymatiques importants pour le processus vital normal.

 

Ces dernières années, cependant, une influence du sélénium sur le système immunitaire a été enregistrée.

 

Interaction: Le sélénium semble accroître l'exploitation du zinc, qui d'un autre côté réduit l'utilisation du sélénium.

 

Une quantité élevée de cuivre entraîne une mauvaise utilisation du sélénium.

 

Symptôme majeur d'une carence:

 

Les symptômes généraux de la carence en sélénium sont:

faible résistance aux maladies infectieuses, dégénérescence des muscles et diminution de la fertilité.

 

Symptômes spécifiques:

 

Porcs:

Mort subite, foie endommagé, porcelets pâles et sans énergie.

 

Volaille:

Dystrophie musculaire. Diminution de l'éclosivité et de la qualité des poussins

 

Symptôme majeure d'une overdose: Le sélénium est toxique en très faibles quantités.

 

Les symptômes sont:

ralentissement de la croissance, perte de poils, mauvaise reproduction et mortalité.

Manganèse (Mn)

 

Présence: Les nutriments végétaux et animaux contiennent une quantité considérable de manganèse.

 

Un supplément d'oxyde de manganèse ou de sulfate de manganèse devrait être administré à tout le bétail.

 

Fonction: Composant de nombreuses enzymes importantes pour la transformation de l'énergie et des protéines.

 

Entre dans la composition des cartilages osseux.

 

Interaction: L'excès de calcium et de phosphore interfère avec l'absorption du manganèse.

 

Une faible absorption de fer augmente l'absorption du manganèse et vice versa.

 

Symptôme majeur d'une carence:

 

Les symptômes généraux de la carence en manganèse sont:

 

perte d'appétit, diminution du gain de croît, formation anormale des os et du cartilage et diminution de la fertilité.

 

Symptômes spécifiques:

 

Porcs:

Cycle œstral retardé chez la truie, spermatogénèse anormale chez les mâles, pattes raides et boiteries.

 

Volaille:

Une carence en manganèse se traduit souvent par une perte de poids (pérose et orteils recourbés).

La pérose peut également résulter d'une carence en choline, en biotine et en acide folique.

 

Symptôme majeure d'un surdosage:

 

Une surdose importante peut entraîner une perte d'appétit

et de croissance ainsi qu'une carence en fer.

Zinc (Zn)

 

Présence: Les nutriments d'origine végétale et animale contiennent une grande quantité de zinc, assurant ainsi un supplément substantiel.

 

L'ensemble du bétail aura besoin d'un supplément de zinc.

 

Fonction: Composant de nombreuses enzymes et hormones telles que l'insuline, et élément essentiel dans la transformation de l'énergie et des protéines.

 

Le zinc est également important pour l’immunisation contre les maladies, la guérison, et le développement des sens olfactif et gustatif.

 

Le zinc a un effet évident sur les sabots et la corne.

 

Interaction: Une forte absorption de calcium influence l'utilisation du zinc et un besoin accru en zinc peut s'avérer nécessaire.

 

Des quantités élevées de zinc peuvent réduire l'utilisation du cuivre et vice versa.

 

Symptôme majeur de carence:                                    

 

Les symptômes généraux de la carence en cuivre sont: une résistance réduite à l'infection.

 

Symptômes spécifiques:

 

Porcs:

Perte d'appétit et diminution de la prise de poids, parakératose (peau rugueuse et épaissie) et diarrhée.

 

Volaille:

Faible développement des plumes, jambes courtes et épaisses, gain de poids réduit, éclosivité réduite.

 

Symptôme majeure d'une overdose: La toxicité du zinc entraîne une réduction du taux de

croissance, de l’arthrite, de l’entérite et de la diarrhée.

Cobalt (Co)

 

Présence: Les nutriments végétaux et animaux contiennent du cobalt.

 

Fonction: La seule fonction connue du cobalt est d’être une partie intégrante de la vitamine B12.