Путеводитель по витаминам

Определение витаминов

Витамины - это органические вещества, необходимые для правильного функционирования жизни человека и животных. Они необходимы для поддержания здоровья и продуктивности сельскохозяйственных животных и должны включаться в рацион питания, так как организм животного, как правило, не способен синтезировать собственные витамины.

Микробный синтез водорастворимых витаминов и витамина К в некоторой степени происходит в толстой кишке моногастричных животных. Животные, вероятно, получают витамины как при прямом потреблении пищи, так и при копрофагии (поедании собственных фекалий).

Ценность их очень неопределенная, особенно когда в кормлении используются стимуляторы роста и лекарства. Так же обстоит дело и с современными системами интенсивного производства, так как они не позволяют животным использовать собственные фекалии.

Витамины делятся на две группы: водорастворимые витамины и жирорастворимые витамины.

Водорастворимые витамины сохраняются в организме только в небольших количествах, это требует их ежедневного потребления. Кроме того, отравление не происходит до тех пор, пока не будет получена высокая передозировка. Это происходит потому, что передозировка выводится через мочу. Жирорастворимые витамины, за исключением витамина К3, хранятся в организме, поэтому ежедневное пополнение не требуется. В случае значительной передозировки, например, витамином D3, может произойти отравление.

Определение минералов

Минералы - это неорганические элементы, которые присутствуют во многих частях организма, причём некоторые из них имеют большое значение для продуктивности животных. Минералы необходимы для обмена веществ, отчасти потому, что значительная часть отдельных минералов является компонентами ряда ферментов. Кроме того, минералы являются важным компонентом различных процессов, таких как размножение, остеогенез, транспорт кислорода и т.д.

Минералы делятся на макро- и микроминералы.

Различные формы минералов

Большинство минералов встречается в природе в нескольких различных формах. Такие как соли оксидов, сульфатов, карбонатов и фосфатов. Некоторые минералы также могут встречаться в виде растворимых хелатов. Доступность минералов в различных формах значительно различается, и, в целом, можно сказать, что карбонаты и сульфаты имеют более высокую доступность, чем фосфаты, а оксиды - наименьшую. Однако оксиды, как правило, являются самым дешевым источником минералов.

Как работают витамины и минералы

Каждый минерал и витамин имеет несколько задач в организме. Среди прочего, витамины и минералы являются частью ферментативной системы, как так называемые коферменты. В качестве примера здесь можно привести цинк, который играет важную роль для функционирования почти 200 различных ферментов.

Ферменты - это сложные белковые соединения в живых клетках, которые вызывают изменения в других веществах, не изменяясь при этом сами по себе. Это органические катализаторы.

Некоторые ферменты работают, накапливая вещества, такие как мясо.

Другие ферменты действуют путем расщепления веществ, например, переваривание кормов.

Ферменты часто эффективны только в комбинации с другим активным веществом, так называемым коферментом, например, минералом или витамином. Поэтому витамины и минералы имеют большое значение для работоспособности и продуктивности животных.

Режим действия витаминов и минералов можно сравнить с действующим заводом.

Производственная линия = живые клетки Рабочие = ферменты Инструменты = витамины = нет инструментов: Производство остановлено

Как уже упоминалось, витамины и минералы влияют на различные параметры организма животных. В качестве примера мы перечислили 8 параметров в следующей форме и поместили крестики, где каждый отдельный витамин или минерал оказывает влияние.

Крестики были размещены только там, где каждый витамин и минерал оказывает непосредственное влияние на соответствующие параметры. Кроме того, они могут косвенно влиять на некоторые из 8 параметров.

Взаимодействие:

Существует взаимодействие между каждым витамином и минералом, где один может повлиять на поглощение и использование другого.

Приведенная ниже диаграмма иллюстрирует различные типы взаимодействия между самими минералами и между витаминами и минералами.

Для правильного использования оптимальной продуктивности животного важно, чтобы витамины и минералы поступали в правильных количествах и чтобы соотношение между ними было правильным. Избыток одного витамина или минерала может препятствовать всасыванию и использованию другого.

Когда один или несколько витаминов или минералов отсутствуют в рационе или поступают в недостаточном количестве, многие метаболические процессы нарушаются, что приводит к проблемам с продуктивностью­, замедлению роста, нарушениям репродуктивной функции и другим заболеваниям.

Дефицит одного или нескольких витаминов или минералов может в некоторых случаях вызывать симптомы дефицита, в других - только неспецифические симптомы. Например, потерю аппетита и снижение темпов роста, увеличение смертности, задержку производства и сокращение производства мяса, молока, яиц и т.д.

Требуется сбалансированное потребление А и В, так как избыток А препятствует поглощению В.

Требуется сбалансированное потребление C и D

E стимулирует поглощение F

Более того, избыток витаминов и минералов не является гарантией, а, наоборот, он может привести к дефициту других жизненно важных веществ.

Важность увеличения использования конкретного витамина/минерала

Применение витаминов/минералов

Эффективность

Недостаток

Оптимум

Избыток/Отравление

Согласно приведенной выше кривой, как дефицит, так и избыток витаминов/минералов влияют на рост и развитие животного, соответственно.

Влияние органических микроэлементов

Многие исследования показывают, что органические микроэлементы имеют более высокую переваримость или биологическую доступность, чем неорганические микроэлементы. Особенно это касается селена, у которого имеется несколько различных типов органических соединений. Часто это продукты на основе дрожжей, но есть также и хелаты.

Помимо селена, другие микроэлементы, такие как марганец, цинк и медь, особенно полезны для моногастричных животных, в то время как органический селен важен для всех животных.

Законодательное регулирование содержания добавленных витаминов и минералов в соответствии с ЕС/EFSA

Для европейского рынка кормов и премиксов содержание и использование различных витаминов и минералов строго регламентировано. Регулирование и законодательство в отношении различных используемых продуктов изложено в Регламенте ЕС № 1831 от 2003 года с последующими изменениями и дополнениями. Реестр кормовых добавок на основании Постановления 1831/2003 регулярно обновляется.

Соблюдение кормового законодательства по использованию витаминов и минералов в кормах для животных, конечно же, является основой для всего производства и продаж Vilofoss. Это также касается премиксов, производимых в ЕС для экспорта на внешние рынки, что хорошо контролируется.

Витамин А

Возникновение

Этот витамин содержится только в корме животного происхождения. Однако в растениях есть активные вещества (провитамины), которые животные могут преобразовывать в витамин А.

Растворимость: Жирорастворимый

Функция

Среди прочего, витамин А важен для формирования и сохранения кожного покрова и слизистых оболочек, а также телесной и костной ткани.

Кроме того, витамин необходим для размножения, зрения и иммунной системы.

Еще этот витамин участвует в некоторых ферментативных реакциях.

Взаимодействие

Недостаток витамина Е приводит к снижению всасывания витамина А, а также к уменьшению его хранения в печени, поскольку витамин Е защищает витамин А от окисления.

Наиболее важные симптомы дефицита

Общие симптомы дефицита витамина А: ночная слепота, трансформация тканей, снижение устойчивости к инфекционным заболеваниям, аномальный остеогенез, потеря аппетита и веса.

Специфические симптомы:

Свиньи: cлабые, нерегулярные эструсы, мелкие пометы, слабые, уродливые, слепые или мертворожденные поросята.

Птица: Цыплята: мышечная несогласованность, отложения мочевой кислоты в матке и почках, вялость, ночная слепота. Куры: сокращение яйценоскости и снижение выводимости цыплят.

Происхождение

Существует лишь несколько природных источников витамина D, наиболее важными из которых являются молоко (молочный жир), рыбий жир и сено. Витамин D2 (Эргокальциферол) имеет растительное происхождение и встречается только в растительном материале под солнечными лучами. Витамин D3 синтезируется в коже, когда животные подвергаются воздействию солнечных лучей. Витамином D3 обычно называют форму холекальциферола. У животных гормонально активная форма холекальциферола 1,25 OH образуется из холекальциферола через форму холекальциферола 25-OH. Форма 25-OH холекальциферола теперь так же доступна в виде коммерческого продукта HyD. Эта форма в 40 раз сильнее, чем обычный витамин D3, и должна использоваться с большой осторожностью.

Растворимость: Жирорастворимый

Функция

Витамин D важен для усвоения и использования кальция и фосфора. Он также важен для развития зубов, формирования яичной скорлупы и защиты от инфекций.

Взаимодействие

Витамин D способствует всасыванию кальция и фосфора в кишечнике.

Наиболее важные симптомы дефицита

Для оптимального использования кальция и фосфора необходимо достаточное количество витамина D. Распространенными симптомами дефицита у пожилых животных являются судороги, декальцинированные и хрупкие кости. У молодых, растущих животных симптомами являются слабые и деформированные кости.

Специфические симптомы:

Свиньи:

Молодые животные: рахит

Взрослые животные: судороги, декальцинированные и хрупкие кости.

Птица:

Цыплята: рахит, плохое оперение, пониженный рост

Куры: Слабые кости, плохое качество яичной скорлупы, снижение яйценоскости и низкая выводимость.

Важные симптомы передозировки

Потребление большого количества витамина D может привести к кратковременному увеличению минерализации скелета.

Передозировка в течение более длительного периода времени приводит к выведению кальция из костей и, таким образом, к их деминерализации.

Более специфические симптомы:

Свиньи и птица:

Задержка роста, слабые кости из-за декальцинации. Декальцинированные кровеносные сосуды и почки, риск почечной недостаточности.

Происхождение

Витамин Е содержится в зерне, побочных продуктах мукомольной промышленности, кормах для животных и в масличных. Побочные продукты, такие как жмых прессованных и измельченных масличных культур, являются бедными источниками витамина Е. Природный или натуральный витамин Е очень нестабилен. Существует несколько видов натурального витамина Е, наиболее биологически активным из которых является альфа-такоферол.

Растворимость: Жирорастворимый

Функция

Витамин Е - это антиоксидант. Среди прочего, она защищает жировые вещества от прогорклости в результате окисления. Поэтому он необходим для функционирования многочисленных ферментных систем организма, в том числе для обмена белками, жирами и энергией. Этот витамин также важен для иммунной системы.

Взаимодействие

Всасывание селена и витамина А зависит от антиоксидантного эффекта витамина Е. Существует взаимодействие между витамином Е и селеном в организме, и в некоторой степени селен может таким образом дополнять витамин Е.

Наиболее важные симптомы дефицита

Дефицит витамина Е может представлять собой различные симптомы дисфункции.

К распространенным симптомам относятся проблемы с фертильностью, дегенерация (распад) мышечной ткани, плохое общее состояние здоровья и пониженная сопротивляемость заболеваниям.

Специфические симптомы

Свиньи:

Нерегулярный эструс, проблемы возвращения к эструсу, мелкий помет, снижение выработки молока, увеличение смертности поросят и алиментарная (железодефицитная) анемия.

Свиньи на откорме:

Внезапная смерть после драки, транспортировки и различных видов стресса.

Птица:

Снижение выводимости, а также не инкубационные яйца, дегенерация мозговой ткани, несогласованные движения, паралич, плазменная экссудация под кожей.

Симптомы передозировки

Симптомы передозировки выявлены не были.

Происхождение

Витамин присутствует в нескольких формах, причем наиболее активным является витамин К3. Витамин К1 содержится в зелени, в то время как злаки и жмыхи содержат лишь небольшое количество витамина. Витамин К2 вырабатывается в желудочно-кишечном тракте бактериями. Витамин К добавляется в корм в основном в виде витамина К3 (менадион).

Растворимость: Жирорастворимый

Функция

Витамин К необходим не только для свертывания крови, но и для многих других физиологических функций, так как он участвует в работе ферментативных систем, необходимых для нормальных жизненных процессов.

Взаимодействие

Высокое содержание кальция в корме тормозит усвоение витамина К.

Наиболее важные симптомы дефицита

Симптомами К-авитаминоза являются внутреннее или внешнее кровотечение даже при низкой нагрузке. Птица особенно чувствительна к дефициту витамина К.

Специфические симптомы

Свиньи:

Кровотечение из пуповины, кровь в моче, подкожное кровоизлияние и нерегулярное дыхание.

Птица:

Массивное внутреннее кровотечение и смерть через 1-2 дня, пятна крови в яйцах, особенно в коричневых.

Симптомы передозировки

Симптомы передозировки не были выявлены.

Происхождение

Тиамин встречается в естественном виде во всех кормах, в частности, в побочных продуктах мукомольной промышленности, в жмыхе масличных культур, молочных продуктах и дрожжах, в то время как тапиоковая, мясная, костная и кокосовая мука содержат лишь небольшое количество витамина.

Растворимость: растворяется в воде

Функция

Тиамин важен для углеводного обмена и нормального функционирования желудочной ткани. Он также важен для функционирования желудочно-кишечного тракта, т.е. перистальтики, усвоения жиров и активности ферментов.

Взаимодействие

Высокое содержание углеводов в кормах увеличивает потребность в нём. Как тиамин, так и рибофлавин участвуют в углеводном метаболизме.

Наиболее важные симптомы дефицита

Симптомами общего дефицита являются потеря аппетита и снижение роста, ухудшение конверсии корма.

Специфические симптомы

Свиньи:

Потеря аппетита, рвота, одышка из-за ослабления дыхательных и сердечных мышц.

Птица:

Воспаление периферических нервов (бери-бери), синий гребень, паралич мышц ног и крыльев, скованность мышц шеи, потеря аппетита.

Симптомы передозировки

Передозировка может вызвать рвоту, недомогание и потерю аппетита.

Происхождение

Корма для животных, особенно молочные продукты, такие как обезжиренное молоко, сухая сыворотка и дрожжи, и листовые овощи богаты рибофлавином, в то время как мука тапиоки, кукуруза и другие злаки бедны этим витамином.

Растворимость: растворяется в воде

Функция

В метаболизме белка, углеводов и жира рибофлавин действует как кофермент. Он способствует повышению аппетита, росту и поддерживает репродуктивную функцию.

Взаимодействие

И рибофлавин, и тиамин являются компонентами углеводного обмена.

Наиболее важные симптомы дефицита

Общими симптомами дефицита у свиней являются ухудшение показателей роста, потеря аппетита, нарушение процесса усвоения жиров.

Конкретные симптомы

Свиньи

Хронический понос, заболевания глаз, заболевания ног (ригидность мышц), слаборожденные поросята.

Птица

Плохой рост, искривление клюва и пальцев лапок. Снижение выводимости.

Симптомы передозировки

Эксперименты по передозировке вызвали рвоту, недомогание и потерю аппетита.

Происхождение

Витамин B6 состоит из трех тесно связанных между собой веществ, которые преобразуются организмом в активную форму, например, ниацин и рибофлавин. Зерновые культуры, прессованные масличные семена и дрожжи особенно богаты пиридоксином, в то время как материалы животного происхождения и мука тапиоки относительно бедны пиридоксином.

Растворимость: растворяется в воде

Функция

Пиридоксин играет центральную роль в метаболизме белков, но также участвует в метаболизме жиров и углеводов, а также в образовании гемоглобина. Пиридоксин участвует более чем в пятидесяти ферментативных реакциях и необходим для роста, воспроизводства, нервной и иммунной систем.

Взаимодействие

Дефицит ниацина и/или рибофлавина приводит к снижению образования витамина В6. Линатин, который содержится в льняном семени, снижает доступность пиридоксина.

Наиболее важные симптомы дефицита

Общими симптомами являются низкий рост, потеря аппетита, нарушение конверсии корма.

Специфические симптомы:

Свиньи:

Рвота, понос, нарушение координации, нервные расстройства, конвульсии, слепота, воспаление кожи, медленное накопление белка.

Птица:

Нервные расстройства, спазмолитические и быстрые движения, снижение яйценоскости и низкая выводимость.

Симптомы передозировки

Большое количество пиридоксина может вызвать ожирение печени и спазмы.

Происхождение

Витамин B12 встречается только в продуктах животного происхождения и продуктов ферментации, таких как сухие дрожжи. Рыбная мука и сухое обезжиренное молоко и другие богаты витамином В12. Витамин В12 отличается от других витаминов тем, что содержит кобальт. Ни один другой витамин не содержит этого минерала.

Растворимость: растворяется в воде

Функция

Витамин B12 содержится в различных ферментах, которые важны для регулярных жизненных процессов. Витамин B12 необходим для роста (белковый метаболизм) и для образования эритроцитов.

Взаимодействие

Как и фолиевая кислота, витамин В12 участвует в переносе метильных групп (образовании активных веществ).

Наиболее важные симптомы дефицита

Замедление роста, потеря аппетита, ухудшение конверсии корма

Специфические симптомы

Свиньи:

нарушения репродуктивной функции, слабость задних ног, недостаточное потребление белка, грубый волосяной покров.

Птица:

Замедленный рост, высокая смертность, плохое качество оперения.

Симптомы передозировки

Большое количество витамина B12 может привести к потере аппетита и замедлению роста

Происхождение

Сухие дрожжи, зелень и отруби, а также белковые корма животного происхождения богаты ниацином, в то время как кукуруза, рожь и молочные продукты являются бедными его источниками. В какой-то степени свиньи способны преобразовать аминокислоту триптофан в ниацин.

Растворимость: растворяется в воде

Функция

Ниацин важен для большинства энергопотребляющих процессов, а также нормального функционирования кожи и органов пищеварения.

Взаимодействие

Повышенный уровень триптофана может уменьшить потребность в ниацине.

Наиболее важные симптомы дефицита

Общими симптомами являются снижение веса, потеря аппетита, нарушение конверсии корма.

Специфические симптомы:

Свиньи:

Поражения кожи, сильное воспаление слизистой оболочки рта, понос, паралич и конвульсии.

Птица:

Плохое оперение, значительные изменения в суставах, пероз, воспаление языка, потеря аппетита, снижение роста и яйценоскости.

Симптомы передозировки

Симптомы передозировки не были зафиксированы.

Происхождение

Биотин присутствует почти во всех кормах, но его биодоступность ставится под сомнение. Кроме того, известно, что моногастричные животные синтезируют большую часть биотина в желудочно-кишечном тракте. Также и в этом случае биодоступность очень сомнительна.

Растворимость: растворяется в воде

Функция

Биотин участвует в синтезе жирных кислот и глюкозы, а также играет косвенную роль в синтезе белков. Биотин важен как для копыт, так и для воспроизводства. Кроме того, биотин участвует в различных ферментативных системах, которые важны для регулярных жизненных процессов.

Взаимодействие

Считается, что добавка биотина усиливает стимулирующее рост действие меди.

Наиболее важные симптомы дефицита

Общими симптомами являются снижение веса, потеря аппетита, снижение потребления корма.

Свиньи

Экзема, выпадение волос, опухшие и/или потрескавшиеся копыта и снижение воспроизводства.

Птица

Пероз, воспаление клюва и ног, опухшие и узловые века. Беспокойное поголовье, особенно индейки. Снижение выводимости.

Симптомы передозировки

Симптомы передозировки не были выявлены.

Происхождение

Фолиевая кислота содержится практически во всех кормах, кроме муки тапиоки. Основными источниками являются сушеные дрожжи, злаки, соя и рыбная мука. Кроме фолиевой кислоты, существуют различные провитамины для фолиевой кислоты с меньшей степенью усвояемости.

Растворимость: растворяется в воде

Функция

Фолиевая кислота встречается в различных ферментативных системах и участвует, в частности, в образовании эритроцитов (гемоглобина) и иммуноглобулина.

Взаимодействие

Витамин С необходим для стабилизации фолиевой кислоты. Как и витамин В12, фолиевая кислота участвует в переносе метильных групп.

Наиболее важные симптомы дефицита

Общими симптомами являются снижение веса, потеря аппетита и ухудшение конверсии корма.

Свиньи:

Выпадение волос, анемия, нарушения пищеварения и диарея, повышенная восприимчивость к инфекциям.

Птица:

Задержанный рост, плохое оперение, паралич. Цветное оперение показывает отсутствие пигментации. Снижение выводимости.

Симптомы передозировки

Симптомы передозировки не были зафиксированы.

Происхождение

Пантотеновая кислота содержится в большинстве кормов, за исключением муки из тапиоки.

Наиболее важными источниками являются молочные продукты, сухие дрожжи и жмых.

Растворимость: Растворима в воде

Функция:

Пантотеновая кислота поддерживает функции кожи, слизистой оболочки и пигментацию волос. Она незаменима для иммунной защиты и в качестве кофермента.

Взаимодействие

Неизвестно

Наиболее важные симптомы дефицита

Общие симптомы: потеря аппетита, снижение или отсутствие прироста веса, ухудшение конверсии корма.

Специфические симптомы:

Свиньи:

Потеря аппетита, замедление роста, диарея, паралич ног, сниженное накопление белка, появление язв в кишечнике.

Птица:

Плохое оперение, потрепанные перья, узловатые и слипшиеся веки, воспаление и чесоточные поражения кожи вокруг клюва и вокруг ануса.

Симптомы передозировки

Симптомы передозировки не были выявлены.

Происхождение

Холин встречается во всех кормах. Особенно богатым холином сырьем являются белковые продукты животного происхождения и жмых, в то время как тапиоковая мука и кукуруза являются довольно бедными его источниками. Свиньи способны вырабатывать холин на основе аминокислот треонин и серин. Однако для производства холина необходимо достаточное снабжение фолиевой кислотой и витамином В12. Кроме того, холин синтезируется в тканях организма на основе метионина. Донорская функция метила холина также совместима с бетаином.

Растворимость: растворяется в воде

Функция

Холин необходим для синтеза фосфолипидов, которые вместе с ацетилхолином важны для функционирования нервной системы. Кроме того, холин необходим для белкового и жирового обмена.

Взаимодействие

Смотрите «происхождение».

Наиболее важные симптомы дефицита

Общими симптомами являются снижение веса, потеря аппетита и ухудшение конверсии корма.

Специфические симптомы:

Свиньи:

Меньший помет, ожирение печени и почек, несогласованные движения, слабые ноги, сниженное производство молока и повышенная смертность поросят.

Птица:

Разрыв перозы или сухожилия. Профилактика симптомов ожирения печени у цыплят.

Симптомы передозировки

Холин не токсичен.

Происхождение

Витамин С содержится всего в нескольких продуктах питания, включая молочные продукты, зелень и картофель. За исключением людей, обезьян и морских свинок, все млекопитающие, как правило, способны синтезировать витамин С в достаточном количестве.

Растворимость: растворим в воде

Функция

Витамин С участвует в метаболизме углеводов, белков и минералов и способствует образованию соединительной ткани. Кроме того, витамин С повышает сопротивляемость инфекциям. Во время сильного теплового стресса куры-несушки и бройлеры могут поддерживать хорошую продуктивность с добавлением витамина С в термостабильной форме.

Взаимодействие

Дефицит витамина С приводит к плохому усвоению фолиевой кислоты и витамина В12.

Наиболее важные симптомы дефицита

Общим симптомом дефицита витамина С является повышенная восприимчивость к инфекциям, что в конечном итоге приводит к цинге (болят конечности, шатаются зубы, ухудшается заживление ран, ломкость костей, кровотечение в капиллярах).

Симптомы передозировки

Симптомы передозировки не были выявлены.

Происхождение

Кальций содержится в большинстве сырьевых материалов. Наиболее распространенными источниками являются карбонат кальция, дикальцийфосфат и монокальцийфосфат.

Функция

Кальций и фосфор являются основными компонентами структуры скелета. 99 процентов всего кальция в организме связано со скелетом и зубами.

Кальций также участвует в свертывании крови, передаче нервных импульсов, мышечном сокращении и активации некоторых ферментативных систем, а также важен для укрепления костей.

Для птиц, откладывающих яйца, наличие и всасывание кальция из различных крупнозернистых кальциевых продуктов имеет важное значение в течение длительного, примерно 20-часового, процесса образования яичной скорлупы. Крупная фракция кальция выделяет кальций более медленно и обеспечивает лучшее формирование скорлупы.

Взаимодействие

Существует большое взаимодействие между кальцием, фосфором и витамином D. Дефицит одного из этих веществ приводит к снижению поглощения других.

Наиболее важные симптомы дефицита

Общие симптомы дефицита включают снижение веса и продуктивности, напряженные конечности, хрупкость костей и переломы.

Специальные симптомы

Рахит - болезнь дефицита, поражающая только молодых, растущих животных. (Дефицит фосфора и витамина D также может вызвать рахит).

Рахит приводит к недостаточной минерализации костей, которые при эпифизе размягчаются и набухают. Первые признаки рахита - согнутые передние ноги, жесткие конечности и изогнутая спина из-за боли в конечностях.

Симптомы передозировки

Передозировка кальция снижает всасывание фосфора и цинка и, возможно, использование ряда других веществ. Передозировка также вызывает нежелательное отложение кальция в различных частях организма (почки, кровеносные сосуды, сердце).

Происхождение

Фосфор содержится в большинстве видов сырья. Общими источниками являются дикальцийфосфат и монокальцийфосфат, фосфорит и костная мука. Фосфор, содержащийся в растительном материале, обычно прочно связан в виде фитатов. Для высвобождения органически связанного фосфора из растительного материала сегодня общепринятой практикой является использование добавления фитазы. Таким образом, доступность фосфора может быть увеличена с 10-30 % до 50-70 % от общего количества фосфора, содержащегося в растительном материале.

Функция

Фосфор наиболее широко участвует в жизнедеятельности организма и обладает более известными функциями, чем любой другой минерал. Он не только участвует в создании костной ткани, но и является компонентом различных гормональных и ферментных систем, а также необходим для энергетического обмена.

Взаимодействие

Существует большое взаимодействие между кальцием, фосфором и витамином D. Дефицит одного из этих веществ приводит к снижению поглощения других.

Наиболее важные симптомы дефицита

Симптомами общего дефицита являются деминерализация скелета, хрупкость костей, переломы костей и снижение продуктивности. Специфическим симптомом дефицита является рахит (см. кальций).

Симптомы передозировки

Симптомы передозировки не были выявлены. Однако избыток фосфора препятствует усвоению кальция и негативно влияет на фертильность и формирование костей.

Происхождение

Магний присутствует в большинстве сырьевых материалов. Поэтому при нормальных условиях добавка магния не является необходимой. Наиболее важными неорганическими источниками являются оксид магния и сульфат магния.

Функция

Магний необходим для нервных и мышечных импульсов. Кроме того, магний участвует во многих ферментных системах, которые важны для нормального жизненного процесса.

Взаимодействие

Абсорбция магния ингибируется высоким содержанием калия. Высокое содержание магния ингибирует поглощение кальция и фосфора.

Наиболее важные симптомы дефицита

Симптомы дефицита включают слабость конечностей, хромоту, паралич, судороги и потерю аппетита.

Симптомы передозировки

Симптомы передозировки включают понос, а в тяжелых случаях - мышечный паралич.

Происхождение

Сырье растительного и животного происхождения богато натрием и поэтому является важным источником. Однако все сельскохозяйственные животные нуждаются в добавлении соли для удовлетворения своих потребностей в натрии.

Функция

Натрий особенно важен для поддержания жидкостного баланса всего организма. Натрий также важен для нервных и мышечных импульсов и вовлечен в различные ферментные системы, которые важны для регулярных жизненных процессов. Кроме того, натрий участвует в формировании костей.

Взаимодействие

Натрий способствует усвоению аминокислот и углеводов, так как эти вещества связаны с движением натрия через кишечник.

Наиболее важные симптомы дефицита

Общими симптомами дефицита являются потеря аппетита, вялость и спазмы. Может возникнуть каннибализм в птицеводстве. Особенно, ситуация дефицита возникает при диарее, при которой жидкость и натрий выводятся из организма через кишечный тракт. В тяжелых случаях добавка натрия (например, использование электролитов) необходима для компенсации потери воды из организма, чтобы предотвратить смерть.

Симптомы передозировки

Симптомы передозировки включают сильную жажду, потерю аппетита, судороги, шатающуюся походку и рвоту.

Происхождение

Сырье растительного и животного происхождения богато хлоридом и, следовательно, является важным его источником. Однако все сельскохозяйственные животные требуют обеспечение хлором. Основным источником является соль (NaCl). Хлор не является минералом, как, например, натрий, но физиологически он является важным веществом, которое функционально тесно связано с натрием.

Функция

Как и натрий, хлор действует в основном во внеклеточной жидкости, что важно для жидкостного баланса всего организма. Хлор регулирует кислотно-щелочной баланс и рН желудка.

Наиболее важные симптомы дефицита

Симптомами общего дефицита являются потеря аппетита, вялость и спазмы. Среди птицы может иметь место каннибализм.

Симптомы передозировки

Симптомы передозировки включают сильную жажду, потерю аппетита, шатающуюся походку и рвоту.

Происхождение

Сырье животного и растительного происхождения часто настолько богато калием, что это удовлетворяет потребности сельскохозяйственных животных. В тропических условиях, однако, рекомендуется добавка калия, так как его расход настолько велик, что может возникнуть дефицит калия. Это также может произойти, если корма (культуры) поступают от бедных калием почв.

Функция

В отличие от натрия и хлора, калий влияет на внутриклеточную жидкость и, как и натрий, участвует в поддержании жидкостного баланса организма. Если натрий и хлор поддерживают постоянный уровень рН внеклеточной жидкости, то калий поддерживает постоянный уровень рН внутриклеточной жидкости.

Взаимодействие

Большое количество калия может препятствовать поглощению магния.

Наиболее важные симптомы дефицита

Симптомами дефицита являются потеря аппетита, щетинистая шерсть и несогласованные движения. Также наблюдается сердечная недостаточность у птицы.

Симптомы передозировки

Отравление калием может привести к сердечной дисфункции и, в тяжелых случаях, к остановке работы сердца.

Происхождение

Содержание йода в растительном и животном сырье варьируется. Содержание йода в растениях из стран, расположенных близко к морю, обычно довольно высокое, в то время как растения, выращенные в странах, расположенных далеко от моря, имеют низкое содержание йода. Источниками являются йодат кальция или йодид калия.

Функция

Компонент гормона тироксина, который важен для регуляции обмена веществ. Тироксин выделяется щитовидной железой.

Взаимодействие

Оказывается, высокий уровень йода может препятствовать поглощению железа.

Наиболее важные симптомы дефицита

Недостаточное потребление йода приводит к появлению зоба (расширение щитовидной железы). Симптомы: низкая температура тела, снижение воспроизводства и ломкость волос.

Специфические симптомы:

Свиньи: слаборожденные, бесшерстные поросята

Птица: увеличенная щитовидная железа, длительное время вылупления.

Симптомы передозировки

Отравление йодом приводит к потере аппетита и снижению темпов роста, в некоторых случаях мешает поглощению железа.

Происхождение

Сырье животного и растительного происхождения относительно богато железом и поэтому является его важным источником. Особыми источниками являются сульфат железа и фумарат железа, но есть несколько источников с почти одинаковым уровнем доступности.

Функция

В качестве компонента гемоглобина железо играет важную роль, а также участвует во многих ферментативных системах, в частности, оно связано с переносом кислорода.

Взаимодействие

Существует взаимодействие между железом, цинком и марганцем. Большое количество этих минералов препятствует поглощению железа.

Наиболее важные симптомы дефицита

Общие симптомы дефицита - анемия, бледность, неподвижность и вялость. Истинный дефицит железа присутствует в основном у поросят, которые не получают добавки к молоку свиноматки.

Специфические симптомы

Свиньи: Паллор (анемия), потеря аппетита, снижение привесов. У свиней быстро сбивается дыхание и они умирают от напряжения.

Птица: анемия у бройлеров

Симптомы передозировки

Незначительная передозировка железа обычно приводит к запору. Однако, если обеспечение поросят витамином Е не очень хорошее, то инъекция железа может привести к избытку железа. При острых железных интоксикациях у животных развивается грубая шерсть, они дрожат и страдают от рвоты и судорог.

Происхождение

Теоретически, количество меди в корме должно быть достаточным. Тем не менее, в качестве меры предосторожности рекомендуется добавлять медь в корм. В этом случае используется сульфат меди или окись меди.

Функция

Медь связана с различными ферментными системами. В то же время, она облегчает поглощение железа, косвенно влияя на образование гемоглобина.

Взаимодействие

Высокое содержание железа или цинка снижает усвояемость меди. Высокий уровень меди может привести к дефициту железа, что отражается в низкой концентрации гемоглобина.

Наиболее важные симптомы дефицита

Дефицит меди как таковой возникает не очень часто. Обычно это происходит в тех случаях, когда в почве не хватает меди, и животные не получают медь дополнительно.

Общие симптомы дефицита меди: Усталость и истощение.

Специфические симптомы:

Свиньи: слабые ноги, слабый рост, смерть

Птица: плохой рост, смерть

Симптомы передозировки

Избыток меди токсичен и может привести к смерти. Обычные симптомы: Тошнота, рвота, понос. Тяжелые симптомы: Повышенный пульс, мышечные спазмы и шатающаяся походка.

Происхождение

Сырье растительного происхождения содержит довольно малое количество легко усваиваемого селена, в то время как сырье животного происхождения содержит довольно большое количество селена, который трудно усваивается.

Функция

Компонент многих ферментативных систем, которые важны для нормального жизненного процесса. Однако в последние годы было зафиксировано также влияние селена на иммунологическую систему.

Взаимодействие

Селен, по-видимому, увеличивает усвоение цинка, что, в свою очередь, снижает усвоение селена. Большое количество меди приводит к более низкому уровню усвояемости селена.

Наиболее важные симптомы дефицита

Обычные симптомы дефицита селена: Низкая сопротивляемость инфекционным заболеваниям, снижение мышечной массы и сниженное воспроизводство.

Специфические симптомы:

Свиньи: внезапная смерть, поврежденная печень, бледные и слабые поросята.

Птица: мышечная дистрофия, пониженная выводимость и качество цыплят

Симптомы передозировки

Селен токсичен уже в относительно небольших количествах.

Симптомы: Снижение роста, выпадение волос, низкое воспроизводство и высокая смертность.

Происхождение

Как растительные, так и животные корма содержат значительное количество марганца. Всем животным следует давать добавку окиси марганца или сульфат марганца.

Функция

Компонент многих ферментов, которые важны для преобразования энергии и белков. Также компонент костей.

Взаимодействие

Избыток кальция и фосфора препятствует усвоению марганца. Низкое усвоение железа увеличивает поглощение марганца и наоборот.

Наиболее важные симптомы дефицита

Обычные симптомы дефицита марганца: Потеря аппетита, снижение привесов, аномальное образование костей и хрящей, снижение фертильности.

Специфические симптомы:

Свиньи: задержка наступления эструса у свиноматок, аномальный сперматогенез у хряков, проблемы с ногами и хромота.

Птица: Дефицит марганца часто приводит к перозу (разрыву сухожилий и скручиванию пальцев ног). Однако, пероз может быть также вызван дефицитом холина, биотина и фолиевой кислоты.

Симптомы передозировки

Передозировка может привести к потере аппетита и замедлению роста, а также к дефициту железа.

Происхождение

Как растительное, так и животное сырье содержит высокую долю цинка и, таким образом, обеспечивает достаточное снабжение. Все сельскохозяйственные животные нуждаются в дополнительной добавке цинка.

Функция

Он является компонентом многих ферментов, например инсулина, и является необходимым элементом в преобразовании энергии и белка. Цинк также важен для создания иммунитета против болезней, для выздоровления, чувства вкуса и обоняния. Цинк оказывает значительное влияние на здоровье копыт.

Взаимодействие

Высокое потребление кальция влияет на усвоение цинка, поэтому потребность в цинке может возрасти. Большое количество цинка может уменьшить усвоение меди и наоборот.

Наиболее важные симптомы дефицита

Распространенными симптомами дефицита цинка являются пониженная сопротивляемость инфекциям.

Специфические симптомы:

Свиньи: Потеря аппетита и снижение веса, паракератоз (шероховатая и утолщенная кожа) и понос.

Птица: слабое развитие перьев, короткие и толстые ноги, снижение веса, пониженное воспроизводство.

Симптомы передозировки

Отравление цинком приводит к снижению темпов роста, артриту, энтериту (воспалению кишечника) и диарее.

Возникновение

Как растительное, так и животное сырье содержит кобальт.

Функция

Единственная известная функция кобальта как компонента витамина В12.