Überblick an Vitaminen und Mineralstoffen in der Tierernährung / Fütterung

Definition von Vitaminen

Vitamine sind organische Substanzen, die notwendig für den ordnungsgemäßen Ablauf der Lebensfunktionen bei Mensch und Tier sind. Sie sind für die Erhaltung der Gesundheit und Produktivität von Nutztieren unerlässlich und müssen mit der Nahrung zugeführt werden, da der tierische Körper in der Regel nicht in der Lage ist, seine eigenen Vitamine zu synthetisieren.

Die mikrobielle Synthese von wasserlöslichen Vitaminen und Vitamin K erfolgt in gewissem Umfang im Dickdarm von Monogastriern. Die Tiere verwerten die Vitamine vermutlich sowohl durch direkte Aufnahme als auch durch Koprophagie (Fressen des eigenen Kots).

Der Wert ist sehr ungewiss, insbesondere wenn Wachstumsförderer und Medikamente eingesetzt werden. Das ist auch bei modernen intensiven Produktionssystemen der Fall, da sie den Tieren nicht erlauben ihren eigenen Kot zu durchsuchen.

Vitamine werden in zwei Gruppen eingeteilt: Die wasserlöslichen Vitamine und die fettlöslichen Vitamine

Fettlösliche Vitamine	Wasserlösliche Vitamine
* Vitamin A	* Vitamin B-Komplex
* Vitamin D	* Vitamin C
* Vitamin E
* Vitamin K

 

Die wasserlöslichen Vitamine werden nur in geringen Mengen im Organismus gespeichert, dies erfordert eine tägliche Applikation. Außerdem treten Vergiftungen nicht auf, es sei denn es wird eine große Überdosis verabreicht. Das liegt daran, dass eine Überdosis über den Urin ausgeschieden wird. Die fettlöslichen Vitamine, außer Vitamin K3, werden im Organismus gespeichert, deshalb ist eine tägliche Zufuhr nicht notwendig. Bei einer erheblichen Überdosierung von z.B. Vitamin D3 kann es zu Vergiftungen kommen.

Definition von Mineralstoffen

Mineralstoffe sind anorganische Elemente, die an vielen Stellen im Organismus vorhanden sind, wobei einige von ihnen für die Leistungsfähigkeit und Produktionsfähigkeit der Tiere von großer Bedeutung sind. Daher sind Mineralstoffe für den Stoffwechsel essentiell, unter anderem weil ein erheblicher Teil der einzelnen Mineralstoffe Bestandteil einer Reihe von Enzymen sind. Darüber hinaus sind Mineralstoffe ein wesentlicher Bestandteil verschiedener Prozesse wie z.B. Reproduktion, Osteogenese, Sauerstofftransport usw.

Mineralstoffe werden in Makro- und Mikromineralstoffe eingeteilt.

Makromineralstoffe g/Tag	Mikromineralstoffe mg/Tag
* Calcium	* Eisen
* Phosphor	* Jod
* Natrium	* Kupfer
* Kalium	* Selen
* Chlor	* Zink
* Magnesium	* Mangan
	* Kobalt

 

Verschiedene Formen von Mineralstoffen

Die meisten Mineralstoffe kommen in der Natur in mehreren verschiedenen Formen vor. Wie z.B. als Salze von Oxiden, Sulfaten, Carbonaten und Phosphaten. Einige Mineralstoffe können auch als lösliche Chelate vorkommen. Die Verfügbarkeit von Mineralstoffen in verschiedenen Formen variiert erheblich und im Allgemeinen kann man sagen, dass Karbonate und Sulfate eine höhere Verfügbarkeit haben als Phosphate und dass Oxide die niedrigste Verfügbarkeit haben. Jedoch sind Oxide meist die billigste Mineralstoff-Quelle.

Wie Vitamine und Mineralien wirken

Jedes Mineral und Vitamin hat mehrere Aufgaben im Organismus. Unter anderem sind Vitamine und Mineralstoffe als sogenannte Coenzyme Teil des enzymatischen Systems. Als Beispiel kann hier Zink genannt werden, das für die Funktion von fast 200 verschiedenen Enzymen wichtig ist.

 

Enzyme sind komplexe Proteinverbindungen in lebenden Zellen, die Veränderungen in anderen Substanzen bewirken, ohne dabei selbst verändert zu werden. Sie sind organische Katalysatoren.

 

Einige Enzyme wirken durch den Stoffaufbau, wie z.B. den Aufbau von Fleisch.

 

Andere Enzyme wirken durch Zersetzung von Stoffen, wie z.B. die Verdauung von Futtermitteln.

 

Enzyme sind häufig nur in Verbindung mit einem weiteren Wirkstoff, einem sogenannten Coenzym wirksam, zum Beispiel ein Mineral oder ein Vitamin. Deshalb sind Vitamine und Mineralstoffe von großer Bedeutung für die Leistungsfähigkeit und Produktionsfähigkeit der Tiere.

 

Die Wirkungsweise von Vitamine und Mineralstoffe kann mit einer arbeitenden Fabrik verglichen werden.

 

Produktionslinie = lebenden Zellen  Arbeiter = Enzyme  Werkzeuge =  Vitamine = keine Werkzeuge: Die Produktion steht still 

Wie bereits erwähnt, beeinflussen Vitamine und Mineralstoffe verschiedene Parameter im tierischen Organismus. Beispielhaft haben wir 8 Parameter in folgender Form aufgestellt und Kreuze dort gesetzt, wo jedes einzelne Vitamin bzw. Mineral einen Einfluss ausübt.

Die Kreuze wurden nur dort gesetzt, wo jedes Vitamin und jeder Mineralstoff einen direkten Einfluss auf die betreffenden Parameter hat. Darüber hinaus können sie auch indirekt einige der 8 Parameter beeinflussen.

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Wechselwirkung:

Es besteht eine Wechselwirkung zwischen jedem einzelnen Vitamin und Mineralstoff, bei der eines von ihnen die Aufnahme und Verwertung des anderen beeinflussen kann.

Das untenstehende Diagramm veranschaulicht verschiedene Arten von Wechselwirkungen zwischen Mineralstoffen selbst und Zwischen Vitaminen und Mineralstoffen.

Für die korrekte Ausnutzung der optimalen Produktionskapazität des Tieres ist es wichtig, dass Vitamine und Mineralien in der richtigen Menge zugeführt werden und dass das Verhältnis zwischen ihnen stimmt. Ein Überschuss an einem Vitamin oder Mineral kann die Aufnahme und Verwertung eines anderen Vitamins oder Minerals beeinträchtigen.

Wenn ein oder mehrere Vitamine oder Mineralstoffe in der Ernährung fehlen oder in unzureichender Mengen zugeführt werden, werden viele Stoffwechselprozesse beeinträchtigt, was zu Produktivitätsproblemen, verzögertem Wachstum, Fortpflanzungsstörungen und anderen Krankheiten führt.

Ein Mangel an einem oder mehreren Vitaminen oder Mineralstoffen kann in manchen Fällen Mangelerscheinungen verursachen - in anderen Fällen nur unspezifische Symptome. Als Beispiel können Appetitlosigkeit und Wachstumsstörungen, erhöhte Sterblichkeit, verzögerte Produktionsleistung und verminderte Produktion von Fleisch, Milch, Eiern usw. genannt werden.

Erfordert eine ausgewogene Zufuhr von A und B, da ein Überschuss an A die Aufnahme von B hemmt.

Erfordert eine ausgewogene Zufuhr von C und D

E stimuliert die Aufnahme von F

Außerdem ist ein Überschuss an Vitaminen und Mineralstoffen keine Garantie - im Gegenteil, er kann zu einem Mangel an anderen Vitalstoffen führen.

Die Bedeutung einer zunehmenden Anwendung eines bestimmten Vitamins/Mineralstoffs

Anwendung von Vitaminen/Mineralstoffen

Wirtschaftlichkeit

Mangel

Optimum

Überschuss/Vergiftung

Entsprechend der obigen Kurve beeinflussen sowohl ein Defizit als auch ein Überschuss an Vitaminen/Mineralstoffen das Wachstum bzw. die Entwicklung des Tieres

Wirkung von organisch gebundenen Spurenelementen

In vielen Untersuchungen wird gezeigt, dass organisch gebundene Spurenelemente eine höhere Verdaulichkeit bzw. Bioverfügbarkeit haben als anorganisch gebundene Spurenelemente. Das ist insbesondere bei Selen der Fall, wobei mehrere verschiedene Arten von organisch gebundenem Selen verfügbar sind. Oft sind dies hefegebundene Produkte, aber auch Chelate sind verfügbar.

Neben Selen sind andere Spurenelemente wie Mangan, Zink und Kupfer vor allem für Monogastrier nützlich, während organisch gebundenes Selen für alle Tiere wichtig ist.

Regelung der gesetzlichen Gehalte an zugesetzten Vitaminen und Mineralstoffen gemäß EU/EFSA

Für den europäischen Futtermittel- und Premix-Markt sind der Gehalt und die Verwendung verschiedener Vitamine und Mineralstoffe streng geregelt. Die Regelung und Gesetzgebung der verschiedenen zu verwendenden Produkte ist in der EU-Verordnung Nr. 1831 von 2003 mit späteren Änderungen und Ergänzungen festgelegt. Ein Register von Futtermittelzusatzstoffen auf Basis der Verordnung 1831/2003 wird regelmäßig aktualisiert.

Die Regelung der Verwendung von Vitaminen und Mineralstoffem für die Tierfütterung ist für die Vilofoss natürlich die Basis für die gesamte Produktion und den Verkauf. Dies wirkt sich auch auf Vormischungen aus, die innerhalb der EU für den Export in ausländische Märkte hergestellt werden, was gut überwacht wird.

Vitamin A

Vorkommen

Das Vitamin kommt nur in Futtermitteln tierischer Herkunft vor. In Pflanzen gibt es jedoch Wirkstoffe (Pro-Vitamine), die von den Tieren in Vitamin A umgewandelt werden können.

Löslichkeit: Fettlöslich

Funktion

Vitamin A ist unter anderem wichtig für die Bildung und Erhaltung der Haut und Schleimhäuten, sowie von Körper- und Knochengewebe.

Außerdem ist das Vitamin für die Fortpflanzung, das Sehvermögen und das Immunsystem notwendig

Zudem ist das Vitamin an einigen enzymatischen Reaktionen beteiligt.

Wechselwirkung

Ein Mangel an Vitamin E führt zu einer verminderten Vitamin-A-Aufnahme sowie zu einer verminderten Speicherung in der Leber, der Grund dafür ist, dass Vitamin E das Vitamin A vor der Oxidation schützt.

Wichtigste Mangelerscheinungen

Allgemeine Symptome eines Vitamin-A-Mangels: Nachtblindheit, Umwandlung von Gewebe, verminderte Widerstandskraft gegen Infektionskrankheiten, anomale Osteogenese sowie Appetit- und Gewichtsverlust.

Spezifische Symptome:

Schweine: Schwach, unregelmäßige Brunst, kleine Würfe, schwache, monströse, blinde oder totgeborene Ferkel.

Geflügel: Hühner: Muskuläre Inkoordination, Harnsäureablagerungen in Gebärmutter und Nieren, Antriebslosigkeit, Nachtblindheit. Hennen: reduzierte Produktion und geringere Brutfähigkeit.

Vorkommen

Es gibt nur wenige natürliche Vitamin-D-Quellen, die wichtigsten sind Milch (Milchfett), Fischöl und Heu.
Vitamin D2 (Ergocalcalciferol) ist pflanzlichen Ursprungs und kommt nur in sonnenbestrahltem Pflanzenmaterial vor.
Vitamin D3 wird in der Haut synthetisiert, wenn die Tiere der Sonneneinstrahlung ausgesetzt sind.
Als Vitamin D3 wird meist die Form Cholecalciferol bezeichnet. Aus Cholecalciferol wird im Tier über die Form 25-OH Cholecalciferol die hormonell aktive Form 1,25 OH Cholecalciferol gebildet. Die Form 25-OH Cholecalciferol ist mittlerweile auch als Produkt HyD im Handel erhältlich. Diese Form ist 40-Mal so wirksam wie normales Vitamin D3 (Cholecalciferol) und muss bei der Anwendung vorsichtig betrachtet werden.

Löslichkeit: Fettlöslich

Funktion

Vitamin D ist wichtig für die Aufnahme und Verwertung von Calcium und Phosphor. Außerdem ist es wichtig für den Aufbau von Zähnen, für die Eischalenbildung und für die Infektionsabwehr.

Wechselwirkung

Vitamin D fördert die intestinale Aufnahme von Calcium und Phosphor.

Wichtigste Mangelerscheinungen

Eine ausreichende Versorgung mit Vitamin D ist für die optimale Verwertung von Calcium und Phosphor unerlässlich. Allgemeine Mangelerscheinungen bei älteren Tieren sind Krämpfe sowie entkalkte und brüchige Knochen. Bei jungen, wachsenden Tieren sind die Symptome schwache und deformierte Knochen.

Spezifische Symptome:

Schweine:

Jüngere Tiere: Rachitis
Ausgewachsene Tiere: Krämpfe, sowie entkalkte und brüchige Knochen

Geflügel:

Hühner: Rachitis, schlechte Befiederung, reduziertes Wachstum
Hennen: Schwache Knochen, schlechte Eierschalenbildung, verringerte Produktion und geringe Brutfähigkeit

Wichtige Symptome einer Überdosierung

Eine Zufuhr großer Mengen an Vitamin D kann eine kurzzeitige Zunahme der Mineralisierung des Skeletts bewirken.

Über einen längeren Zeitraum zugeführt, führt es zum Entzug von Calcium aus den Knochen und damit zu deren Demineralisierung.

Spezifischere Symptome:

Schweine und Geflügel:

Verzögertes Wachstum, schwache Knochen durch Entkalkung. Entkalkte Blutgefäße und Nieren sowie Gefahr von Nierenversagen.

Vorkommen

Vitamin E (Tocopherol) kommt in Getreide, Mühlen-Nebenprodukten, Futtermitteln und Ölsaaten vor.
Nebenprodukte sowie Presskuchen und gemahlener Korn aus Ölsaaten sind schlechte Vitamin E-Quellen.
Natürlich vorkommendes Vitamin E ist sehr instabil. Es gibt mehrere Arten von natürlich vorkommendem Vitamin E, das biologisch aktivste ist Alpha-Tocopherol.

Löslichkeit: Fettlöslich

Funktion

Vitamin E ist ein Antioxidans.
Es schützt u.a. fetthaltige Substanzen durch Oxidation ranzig zu werden. Damit ist es für zahlreiche Enzymsysteme im Organismus essentiell, einschließlich des Protein-, Fett- und Energiestoffwechsel. Das Vitamin ist auch wichtig für das Immunsystem.

 

Wechselwirkung

Die Absorption von Selen und Vitamin A hängt von der antioxidativen Wirkung von Vitamin E ab. 
Im Organismus besteht eine Wechselwirkung zwischen Vitamin E und Selen, und bis zu einem gewissen Grad kann Selen somit Vitamin E ergänzen.

 

Wichtigste Mangelerscheinungen

Ein Mangel an Vitamin E kann als eine Vielfalt an Symptomen von Funktionsstörungen auftreten.

Allgemeine Symptome sind Fruchtbarkeitsstörungen, Degeneration (Abbau) des Muskelgewebes, schlechter Allgemeinzustand und verminderte Widerstandskraft gegen Krankheiten.

Spezifische Symptome

Schweine:

Unregelmäßige Brunst, Probleme bei der Rückkehr in den Brunstzustand, kleine Würfe, reduzierte Milchleistung, erhöhte Ferkelsterblichkeit und Eisenschock.

Mastschweine:

Plötzlicher Tod nach Kämpfen, Transport und verschiedene Arten von Stress.

Geflügel:

Verminderte Brutfähigkeit sowie nicht schlupffähige Eier, Degeneration des Hirngewebes, unkoordinierte Bewegungen, Lähmungen, Plasma-Exsudation unter der Haut.

Symptome einer Überdosierung:

Symptome einer Überdosierung wurden nicht nachgewiesen.

Vorkommen

Das Vitamin liegt in mehreren Formen vor, wobei Vitamin K3 die aktivste ist.
Vitamin K1 ist in Grünfutter enthalten, während Getreide und Ölkuchen nur geringe Mengen des Vitamins enthalten.
Vitamin K2 wird im Magen-Darm-Trakt durch Bakterien gebildet.
Vitamin K wird dem Futter hauptsächlich in Form von Vitamin K3 (Menadion) zugeführt.

Löslichkeit: Fettlöslich

Funktion

Vitamin K ist essentiell für die Blutgerinnung, aber auch für viele andere physiologische Funktionen, da es an den enzymatischen Systemen beteiligt ist, die für normale Lebensprozesse notwendig sind.

Wechselwirkung

Ein hoher Calcium-Gehalt im Futter hemmt die Absorption von Vitamin K.

Wichtigste Mangelerscheinungen

Die Symptome der K-Hypovitaminose sind innere bzw. äußere Blutungen schon bei geringen Belastungen.
Besonders Geflügel ist empfindlich gegenüber Vitamin-K-Mangel.

Spezifische Symptome

Schweine:

Nabelblutung, blutiger Urin, Unterhautblutungen und unregelmäßige Atmung.

Geflügel:

Massive innere Blutungen und Tod nach 1-2 Tagen, Blutflecken in den Eiern, besonders in den braunen Eiern.

Symptome einer Überdosierung:

Symptome einer Überdosierung wurden nicht nachgewiesen.

Vorkommen

Thiamin kommt von Natur aus in allen Futtermitteln vor, insbesondere in Mühlen-Nebenprodukten, Presskuchen und Ölkuchen/Ölkuchenmehl, Milchprodukten und Hefe, während Tapiokamehl, Fleisch- und Knochenmehl und Kokosnussmehl nur geringe Mengen des Vitamins enthalten.

Löslichkeit: Wasserlöslich

Funktion

Thiamin ist wichtig für den Kohlenhydratstoffwechsel und für die normale Funktion des Magengewebes.
Es ist auch wichtig für die Funktion des Magen-Darm-Traktes, d.h. für die Peristaltik, die Fettaufnahme und die Enzymaktivität.

Wechselwirkung

Ein hoher Kohlenhydratgehalt erhöht den Bedarf.
Sowohl Thiamin als auch Riboflavin sind am Kohlenhydratstoffwechsel beteiligt.

Wichtigste Mangelerscheinungen

Allgemeine Mangelerscheinungen sind Appetitlosigkeit und vermindertes Wachstum, Verminderung der Futterverwertung.

Spezifische Symptome

Schweine:

Appetitlosigkeit, Erbrechen, Kurzatmigkeit durch Schwächung der Atem- und Herzmuskulatur.

Geflügel:

Entzündung der peripheren Nerven (Beri-Beri), Blaukamm, Lähmung der Bein- und Flügelmuskulatur, Steifheit der Nackenmuskulatur, Appetitlosigkeit.

Symptome einer Überdosierung

Eine größere Zufuhr kann Erbrechen, Unwohlsein und Appetitlosigkeit verursachen.

Vorkommen

Futtermittel tierischen Ursprungs, insbesondere Milchprodukte wie Magermilch, Molkenpulver und Hefe sowie Blattgemüse sind reich an Riboflavin, während Tapiokamehl, Mais und andere Getreidearten arm an dem Vitamin sind.

Löslichkeit: Wasserlöslich

Funktion

In dem Stoffwechsel von Protein, Kohlenhydraten und Fett wirkt Riboflavin als Coenzym.
Es fördert den Appetit, das Wachstum und unterstützt die Fortpflanzung.

Wechselwirkung

Sowohl Riboflavin als auch Thiamin sind Bestandteile des Kohlenhydratstoffwechsels.

Wichtigste Mangelerscheinungen

Die allgemeinen Mangelerscheinungen bei Schweinen sind eine Verschlechterung der Zunahme und des Wachstums, Appetitlosigkeit, Beeinträchtigung der Fettverwertung.

Spezifische Symptome

Schweine:

Chronischer Durchfall, Augenerkrankungen, Beinleiden (Muskelsteifheit) und schwach geborene Ferkel.

Geflügel:

Schlechtes Wachstum, gespaltener Schnabel und Zehenverkrümmung. Reduzierte Brutfähigkeit.

Symptome einer Überdosierung

Experimentelle Überdosierungen haben Erbrechen, Unwohlsein und Appetitlosigkeit verursacht.

Vorkommen

Vitamin B6 umfasst drei eng verwandte Stoffe, die vom Organismus in die aktive Form umgewandelt werden, durch z.B. Niacin und Riboflavin.
Getreide, gepresste Ölsaaten und Hefe sind besonders reich an Pyridoxin, während Materialien tierischer Herkunft und Tapiokamehl relativ arm an Pyridoxin sind.

Löslichkeit: Wasserlöslich

Funktion

Pyridoxin spielt eine zentrale Rolle im Proteinstoffwechsel, ist aber auch am Fett- und Kohlenhydratstoffwechsel sowie an der Bildung von Hämoglobin beteiligt.
Pyridoxin ist an mehr als fünfzig enzymatischen Reaktionen beteiligt und essentiell für Wachstum, Fortpflanzung, das Nervensystem und das Immunsystem.

Wechselwirkung

Niacin- und/oder Riboflavin-Mangel führen zu einer verminderten Bildung von Vitamin B6.
Linatin,  das in Leinsamen enthalten ist, reduziert die Verfügbarkeit von Pyridoxin.

Wichtigste Mangelerscheinungen

Die Allgemeinen Symptome sind geringes Wachstum, Appetitlosigkeit, Beeinträchtigung der Futterverwertung.

Spezifische Symptome:

Schweine:

Erbrechen, Durchfall, Koordinationsstörungen, Nervenstörungen, Krämpfe, Blindheit, Hautentzündungen, langsamer Proteinaufbau.

Geflügel:

Nervenstörungen, krampfartige und schnelle Bewegungen, reduzierte Eiproduktion und geringe Brutfähigkeit.

Symptome einer Überdosierung

Große Mengen an Pyridoxin können zu einer Fettleber und Krämpfen führen.

Vorkommen

Vitamin B12 kommt nur in Produkten tierischen Ursprungs sowie in Fermentationsprodukten wie Trockenhefe vor.
Fischmehl und Magermilchpulver und andere sind reich an Vitamin B12.
Vitamin B12 unterscheidet sich von anderen Vitaminen dadurch, dass es Kobalt enthält.
Kein anderes Vitamin enthält diesen Mineralstoff.

Löslichkeit: Wasserlöslich

Funktion

Vitamin B12 ist in verschiedenen Enzymen enthalten, die für die regulären Lebensprozesse wichtig sind.
Vitamin B12 ist unentbehrlich für das Wachstum (Proteinstoffwechsel) und für die Bildung der roten Blutkörperchen.

Wechselwirkung

Wie Folsäure ist Vitamin B12 an der Übertragung von Methylgruppen (Bildung von Wirkstoffen) beteiligt.

Wichtigste Mangelerscheinungen

Verzögerung des Wachstums, Appetitlosigkeit, Beeinträchtigung der Futterverwertung

Spezifische Symptome

Schweine:

Fortpflanzungsstörungen, Hinterbein-Schwäche, unzureichende Eiweißaufnahme, raues Haarkleid

Geflügel:

Verzögertes Wachstum, hohe Sterblichkeit, schlechtes Federkleid

Symptome einer Überdosierung

Große Mengen an Vitamin B12 können zu Appetitlosigkeit und verzögertem Wachstum führen

Vorkommen

Trockenhefe, Grünfutter und Kleie, sowie Protein-Futter tierischer Herkunft sind reich an Niacin, während Mais, Roggen und Milchprodukte schlechte Quellen sind.
Bis zu einem gewissen Grad sind Schweine in der Lage die Aminosäure Tryptophan in Niacin umzuwandeln.

Löslichkeit: Wasserlöslich

Funktion

Niacin ist wichtig für die meisten energieverbrauchenden Prozesse und die normale Funktion der Haut und der Verdauungsorgane.

Wechselwirkung

Ein erhöhter Gehalt an Tryptophan kann den Bedarf an Niacin senken.

Wichtigste Mangelerscheinungen

Die Allgemeinen Symptome sind eine reduzierte Gewichtszunahme, Appetitlosigkeit, Beeinträchtigung der Futterverwertung.

Spezifische Symptome:

Schweine:

Hautveränderungen, schwere Entzündungen der Mundschleimhäute, Durchfall, Lähmungen und Krämpfe.

Geflügel:

Schlechtes Gefieder, größere Veränderungen der Gelenke, Perosise, dunkle Zungenentzündungen, Appetitlosigkeit, vermindertes Wachstum und reduzierte Legeleistung.

Symptome einer Überdosierung

Symptome einer Überdosierung wurden nicht nachgewiesen.

Vorkommen

Biotin ist in fast allen Futtermitteln enthalten, seine Bioverfügbarkeit wird jedoch in Frage gestellt.
Zudem ist bekannt, dass Monogastrier einen großen Teil des Biotins im Magen-Darm-Trakt synthetisieren.
Auch in diesem Fall ist die Bioverfügbarkeit sehr fraglich.

Löslichkeit: Wasserlöslich

Funktion

Biotin ist an der Synthese von Fettsäuren und Glukose beteiligt und spielt auch eine indirekte Rolle bei der Proteinsynthese.
Biotin ist sowohl für die Klauen als auch für die Fortpflanzung wichtig.
Außerdem ist Biotin an verschiedenen enzymatischen Systemen beteiligt, die für die regulären Lebensprozesse von Bedeutung sind.

Wechselwirkung

Es wird angenommen, dass eine Biotin-Ergänzung die wachstumsfördernde Wirkung von Kupfer verstärkt.
Ekzem, Haarausfall, geschwollene und /oder rissige Hufe und verminderte Reproduktion

Wichtigste Mangelerscheinungen

Die allgemeinen Symptome sind eine verminderte Gewichtszunahme, Appetitlosigkeit, Beeinträchtigung der Futteraufnahme

Schweine:

Ekzem, Haarausfall, geschwollene und / oder rissige Hufe und verminderte Reproduktion

Geflügel:

Perosise, Entzündung an Schnabel und Füßen, geschwollene und knotige Augenlider,. Unruhige Herden, besonders bei Puten. Geringere Brutfähigkeit.

Symptome einer Überdosierung

Symptome einer Überdosierung wurden nicht nachgewiesen.

Vorkommen

Folsäure ist in praktisch allen Futtermitteln außer Tapiokamehl enthalten.
Die wichtigsten Quellen sind Trockenhefe, Getreide, Sojabohnen und Fischmehl.
Neben der Folsäure gibt es verschiedene Pro-Vitamine für Folsäuren mit einem geringeren Verwertungsgrad.

Löslichkeit: Wasserlöslich

Funktion

Folsäure kommt in verschiedenen enzymatischen Systemen vor und ist u.a. an der Bildung von roten Blutkörperchen (Hämoglobin) bzw. von Immunglobulin beteiligt.

Wechselwirkung

Vitamin C ist für die Stabilisierung von Folsäure notwendig.
Wie Vitamin B12 ist Folsäure an der Übertragung von Methylgruppen beteiligt.
Haarausfall, Blutarmut, Verdauungsstörungen und Durchfall, erhöhte Anfälligkeit für Infektionen.

Wichtigste Mangelerscheinungen

Die allgemeinen Symptome sind verminderte Gewichtszunahme, Appetitlosigkeit und Beeinträchtigung der Futterverwertung.

Geflügel:

Verzögertes Wachstum, schlechtes Gefieder, Lähmungen. Farbiges Gefieder zeigt fehlende Pigmentierung. Verminderte Brutfähigkeit.

Symptome einer Überdosierung

Symptome einer Überdosierung wurden nicht nachgewiesen.

Vorkommen

Panthothensäure ist in den meisten Futtermitteln außer Tapiokamehl enthalten.
Die wichtigsten Quellen sind Milchprodukte, Trockenhefe und Ölkuchen.

Löslichkeit: Wasserlöslich

Funktion

Panthothensäure unterstützt die Funktion von Haut, Schleimhaut und Haarpigmentierung. Sie ist unentbehrlich für die Immunabwehr und als Coenzym.

Wechselwirkung

Unbekannt

Wichtigste Mangelerscheinungen

Die allgemeinen Symptome sind Appetitlosigkeit, verminderte oder keine Gewichtszunahme, Beeinträchtigung der Futterverwertung.

Spezifische Symptome:

Schweine:

Appetitlosigkeit, verlangsamtes Wachstum, Durchfall, Beinlähmung, verminderte Proteinablagerung, Geschwürbildung im Darmtrakt.

Geflügel:

Schlechtes Gefieder, zerklüftete Federn, knotige und verwachsene Augenlieder, Entzündungen und schorfige Läsionen der Haut, um den Schnabel und um den Anus.

Symptome einer Überdosierung

Symptome einer Überdosierung wurden nicht nachgewiesen.

Vorkommen

Cholin kommt in allen Futtermitteln vor.
Besonders cholinreiche Rohstoffe sind Eiweißprodukte tierischen Ursprungs und Ölkuchen, während Tapiokamehl und Mais eher schlechte Quellen sind.
Schweine sind in der Lage Cholin auf Basis der Aminosäuren Threonin und Serin zu produzieren.
Eine ausreichende Versorgung mit Folsäure und Vitamin B12 ist jedoch für die Produktion von Cholin notwendig.
Außerdem wird Cholin im Körpergewebe auf Basis von Methionin synthetisiert.
Die Methyl-Donor-Funktion von Cholin ist auch mit Betain kompatibel.

Löslichkeit: Wasserlöslich

Funktion

Cholin wird für die Synthese von Phospholipiden benötigt, die zusammen mit Acetylcholin für die Funktion des Nervensystems wichtig sind.
Außerdem ist Cholin für den Protein- und Fett-Stoffwechsel notwendig.

Wechselwirkung

Siehe Vorkommen.

Wichtigste Mangelerscheinungen

Die allgemeinen Symptome sind verminderte Gewichtszunahme, Appetitlosigkeit und Beeinträchtigung der Futterverwertung.

Spezifische Symptome:

Schweine:

Kleinere Würfe, Verfettung von Leber und Niere, unkoordinierte Bewegungen, Splaylegs (Spreizbein), schlechte Laktation und erhöhte Sterblichkeit der Ferkel.

Geflügel:

Perosis oder Sehnenriss. Vorbeugung von Fettleber-Symptomen bei Hühnern.

Symptome einer Überdosierung

Cholin ist nicht giftig

Vorkommen

Vitamin C kommt nur in wenigen Futtermitteln vor, darunter Milchprodukte, Grünpflanzen und Kartoffeln.
Mit Ausnahme von Menschen, Affen und Meerschweinchen sind alle Säugetiere in der Lage, Vitamin C in der Regel in ausreichender Menge zu synthetisieren.

Löslichkeit: Wasserlöslich

Funktion

Vitamin C ist am Stoffwechsel von Kohlenhydraten, Proteinen und Mineralien beteiligt und fördert den Aufbau von Bindegewebe.
Außerdem erhöht Vitamin C die Widerstandskraft gegen Infektionen.
Bei starkem Hitzestress können Legehennen und Brüter mit dem Zusatz von Vitamin C in hitzestabiler Form eine gute Produktion aufrechterhalten.

Wechselwirkung

Vitamin-C-Mangel führt zu einer schlechten Verwertung von Folsäure und Vitamin B12.

Wichtigste Mangelerscheinungen

Ein allgemeines Symptom des Vitamin-C-Mangels ist eine erhöhte Infektionsanfälligkeit, die schließlich zu Skorbut führt (Gliederschmerzen, lockere Zähne, verminderte Wundheilung, Brüchigkeit der Knochen, Blutungen in den Kapillargefäßen).

Symptome einer Überdosierung

Symptome einer Überdosierung wurden nicht nachgewiesen.

Vorkommen

Calcium ist in den meisten Rohstoffen enthalten.
Die häufigsten Quellen sind Calciumcarbonat, Dicalciumphosphat und Monocalciumphosphat.

Funktion

Calcium und Phosphor sind die Hauptbestandteile der Skelettstruktur.
99 Prozent des gesamten Körper-Calciums sind verbunden mit dem Skelett und den Zähnen.

Calcium ist auch an der Blutgerinnung, der Übertragung von Nervenimpulsen, der Muskelkontraktion und der Aktivierung bestimmter enzymatischer Systeme beteiligt, außerdem ist es wichtig für die Stärkung der Knochen.
Für eierlegende Vögel ist die Verfügbarkeit und Absorption von Calcium aus unterschiedlichen grobkörnigen Calciumprodukten während des langen, etwa 20-stündigen Prozesses der Eierschalenbildung wichtig. Eine grobe Calciumfraktion gibt das Calcium langsamer frei und sorgt für eine bessere Schalenbildung.

Wechselwirkung

Es besteht eine große Wechselwirkung zwischen Calcium, Phosphor und Vitamin D.
Ein Mangel an einem dieser Stoffe führt zu einer verminderten Aufnahme der anderen.

Wichtigste Mangelerscheinungen

Allgemeine Mangelerscheinungen sind verminderte Gewichtszunahme und Leistungsfähigkeit, versteifte Glieder, brüchige Knochen und Frakturen.

Spezifische Symptome

Rachitis, eine Mangelerkrankung, von der nur junge, wachsende Tiere betroffen sind. (Phosphor- und Vitamin D-Mangel können ebenfalls Rachitis verursachen).
Rachitis führt zu einer unzureichenden Mineralisierung der Knochen, die an der Epiphyse erweichen und anschwellen.
Erste Anzeichen einer Rachitis sind biegsame Vorderbeine, steife Glieder und ein gekrümmter Rücken aufgrund von schmerzenden Gliedern.

Symptome einer Überdosierung

Eine Überdosierung von Calcium reduziert die Aufnahme von Phosphor und Zink und wahrscheinlich auch die Verwertung einer Reihe von anderen Mineralien.
Eine Überdosierung verursacht auch eine unerwünschte Ablagerung von Calcium in verschiedenen Teilen des Organismus (Nieren, Blutgefäße, Herz).

Vorkommen

Phosphor ist in den meisten Rohstoffen enthalten.
Häufige Quellen sind Dicalciumphosphat und Monocalciumphosphat, Phosphorit und Knochenmehl.
Der in Pflanzenmaterial enthaltene Phosphor ist meist fest in Form von Phytat gebunden. Um den organisch gebundenen Phosphor aus dem Pflanzenmaterial freizusetzen, ist die Verwendung von zugesetzter Phytase heute gängige Praxis. Auf diese Weise kann die Verfügbarkeit von Phosphor von 10-30 % auf 50-70 % des gesamten im Pflanzenmaterial enthaltenen Phosphors erhöht werden.

Funktion

Phosphor ist am umfangreichsten in den Organismus involviert und hat mehr bekannte Funktionen als jedes andere Mineral.
Es ist nicht nur am Aufbau des Knochengewebes beteiligt, sondern auch Bestandteil verschiedener Hormon- und Enzymsysteme und es ist essentiell für die Energieverwertung.

Wechselwirkung

Es besteht eine große Wechselwirkung zwischen Calcium, Phosphor und Vitamin D.
Ein Mangel an einem dieser Stoffe führt zu einer verminderten Aufnahme der anderen.

Wichtigste Mangelerscheinungen

Allgemeine Mangelerscheinungen sind Demineralisierung des Skeletts, brüchige Knochen, Knochenbrüche und verminderte Leistungsfähigkeit.
Ein spezifisches Mangelsymptom ist Rachitis (siehe Calcium).

Symptome einer Überdosierung

Symptome einer Überdosierung wurden nicht nachgewiesen.
Ein Überschuss an Phosphor behindert jedoch die Aufnahme von Calcium und wirkt sich negativ auf die Fruchtbarkeit und den Knochenaufbau aus.

Vorkommen

Magnesium ist in den meisten Rohstoffen vorhanden.
Unter normalen Bedingungen ist daher eine Ergänzung von Magnesium nicht notwendig.
Die wichtigsten anorganischen Quellen sind Magnesiumoxid und Magnesiumsulfat.

Funktion

Magnesium ist essentiell für Nerven- und Muskelimpulse. Außerdem ist Magnesium an vielen verschieden Enzymsystemen beteiligt, die für den regulären Lebensprozess wichtig sind.

Wechselwirkung

Die Aufnahme von Magnesium wird durch einen hohen Kaliumgehalt gehemmt.
Ein hoher Gehalt an Magnesium hemmt die Aufnahme von Calcium und Phosphor.

Wichtigste Mangelerscheinungen

Mangelerscheinungen sind Gliederschwäche, Lahmheit, Lähmungen, Krämpfe und Appetitlosigkeit.

Symptome einer Überdosierung

Symptome einer Überdosierung sind Durchfall und in schweren Fällen Muskellähmung.

Vorkommen

Rohstoffe pflanzlichen und tierischen Ursprungs sind reich an Natrium und sind somit wichtige Quellen.
Alle Nutztiere benötigen jedoch einen Salzzusatz, um den Natriumbedarf zu decken.

Funktion

Natrium ist besonders wichtig für die Aufrechterhaltung des Flüssigkeitshaushalts des gesamten Organismus.
Natrium ist auch wichtig für die Nerven- und Muskelimpulse und es ist an verschiedenen enzymatischen Systemen beteiligt, die für reguläre Lebensprozesse wichtig sind.
Außerdem ist Natrium an der Bildung von Knochen beteiligt.

Wechselwirkung

Natrium fördert die Aufnahme von Aminosäuren und Kohlenhydraten, da diese Stoffe mittels Kotrasport mit Natrium über den Darm aufgenommen werden.

Wichtigste Mangelerscheinungen

Allgemeine Mangelsymptome sind Appetitlosigkeit, Antriebslosigkeit und Krämpfe.
Kannibalismus bei Geflügel kann auftreten.
Eine besondere Mangelsituation entsteht durch Durchfall, der Flüssigkeit und Natrium aus dem Körper in den Darmtrakt entzieht.
In schweren Fällen ist eine Natriumergänzung (wie z.B. eine Elektrolytbehandlung) unerlässlich, um den Wasserverlust des Körpers zu kompensieren und so den Tod zu vermeiden.

Symptome einer Überdosierung

Symptome einer Überdosierung sind starker Durst, Appetitlosigkeit, Krämpfe, unkoordinierter Gang und Erbrechen.

Vorkommen

Rohstoffe pflanzlicher und tierischer Herkunft sind reich an Chlorid und damit wichtige Quellen.
Alle Nutztiere benötigen jedoch eine Zufuhr von Chlor.
Die Hauptquelle ist Salz (NaCl).
Chlor ist kein Mineral wie z.B. Natrium, physiologisch ist es jedoch ein wichtiger Stoff, der funktionell eng mit Natrium verbunden ist.

Funktion

Wie Natrium agiert Chlor hauptsächlich in der extrazellulären Flüssigkeit, die für den Flüssigkeitshaushalt des gesamten Körpers wichtig ist.
Chlor reguliert den Säure-Basen-Haushalt und den pH-Wert des Magens.

Wichtigste Mangelerscheinungen

Allgemeine Mangelerscheinungen sind  Appetitlosigkeit, Antriebslosigkeit und Krämpfe.
Kannibalismus kann unter Geflügel auftreten.

Symptome einer Überdosierung

Symptome einer Überdosierung sind starker Durst, Appetitlosigkeit, unkoordinierter Gang und Erbrechen.

Vorkommen

Rohstoffe tierischer und pflanzlicher Herkunft sind oft so reich an Kalium, dass sie den Bedarf der Nutztiere decken.
Unter tropischen Bedingungen ist jedoch eine Kaliumergänzung empfehlenswert, da der Kalorienverbrauch so hoch ist, dass Kaliummangel auftreten kann.
Dies kann auch der Fall sein, wenn das Futter (Erntegut) von kaliumarmen Böden stammt.

Funktion

Im Gegensatz zu Natrium und Chlor beeinflusst Kalium die intrazelluläre Flüssigkeit und ist wie Natrium an der Aufrechterhaltung des Flüssigkeitshaushaltes des Organismus beteiligt.
Wo Natrium und Chlor den pH-Wert in der extrazellulären Flüssigkeit konstant halten, hält Kalium den pH-Wert in der intrazellulären Flüssigkeit konstant

Wechselwirkung

Hohe Mengen an Kalium können die Aufnahme von Magnesium hemmen.

Wichtigste Mangelerscheinungen

Mangelsymptome sind Appetitlosigkeit, borstiges Fell und unkoordinierte Bewegungen. Auch Herzversagen bei Geflügel wird beobachtet.

Symptome einer Überdosierung

Eine Kaliumvergiftung kann zu Herzstörungen und in schweren Fällen zu einer Aussetzung der Herzfunktion führen.

Vorkommen

Der Gehalt an Jod in pflanzlichen und tierischen Rohstoffen variiert.
Der Jodgehalt in Pflanzen aus nah am Meer gelegenen Ländern ist meist recht hoch, während Pflanzen die in Ländern weit entfernt vom Meer angebaut werden, einen geringen Jodgehalt aufweisen. Quellen sind: Calciumjodat oder Kaliumjodid.

Funktion

Bestandteil des Hormons Thyroxin, das für die Regulation des Stoffwechsels wichtig ist.
Thyroxin wird von der Schilddrüse ausgeschieden.

Wechselwirkung

Es stellt sich heraus, dass hohe Jodgehalte die Aufnahme von Eisen behindern können.

Wichtigste Mangelerscheinungen

Eine unzureichende Jodzufuhr führt zu einer Struma (Struma-Vergrößerung der Schilddrüse). Die Symptome sind: geringe Körpertemperatur, verminderte Fruchtbarkeit und brüchiges Haar.

Spezifische Symptome:

Schweine: schwach geborene, haarlose Ferkel

Geflügel: vergrößerte Schilddrüse, verlängerte Schlupfzeit

Symptome einer Überdosierung

Jodvergiftung führt zu Appetitlosigkeit und verminderter Wachstumsrate, in manchen Fällen stört sie sogar die Eisenaufnahme.

Vorkommen

Rohstoffe tierischen und pflanzlichen Ursprungs sind relativ reich an Eisen und damit wichtige Quellen.
Besondere Quellen sind Eisensulfat und Eisenfumarat, aber es gibt mehrere Sorten mit fast gleich hohem Absorptionsgrad.

Funktion

Als Bestandteil des Hämoglobins spielt Eisen eine große Rolle, außerdem ist es an zahlreichen enzymatischen Systemen beteiligt, insbesondere in Zusammenhang mit dem Sauerstofftransport.

Wechselwirkung

Es besteht eine Wechselwirkung zwischen Eisen, Zink und Mangan. Große Mengen von diesen Mineralien hemmen die Eisenaufnahme.

Wichtigste Mangelerscheinungen

Allgemeine Mangelsymptome sind Anämie, Blässe, Unbeweglichkeit und Lethargie.
Echter Eisenmangel liegt vor allem bei Ferkeln vor, die keinen Zusatz zu Sauenmilch erhalten.

Spezifische Symptome:

Schweine: Blässe (Anämie), Appetitlosigkeit, Verminderte Zunahmen.
Die Schweine sind schnell außer Atem und sterben vor Anstrengung.

Geflügel: Anämie bei Broilern

Symptome einer Überdosierung

Eine leichte Eisenüberdosierung führt normalerweise zu Verstopfung.
Wenn jedoch die Vitamin E-Versorgung der Ferkel nicht gut ist, kann eine Eiseninjektion einen Eisenüberschuss verursachen.
Bei akuter Eisenvergiftung entwickeln Tiere ein raues Fell, sie zittern und leiden unter Erbrechen und Krämpfen.

Vorkommen

Theoretisch dürfte die Menge an Kupfer im Futter ausreichend sein.
Ein Zusatz von Kupfer zum Futter ist jedoch vorsorglich zu empfehlen.
In diesem Fall wird Kupfersulfat bzw. Kupferoxyd verwendet.

Funktion

Kupfer ist verknüpft mit verschiedenen Enzymsystemen.
Gleichzeitig erleichtert es die Eisenaufnahme indem es indirekt die Bildung des Hämoglobins beeinflusst.

Wechselwirkung

Ein hoher Eisen- oder Zinkgehalt reduziert die Verwertung von Kupfer.
Eine hohe Kupfermenge kann zu einem Eisenmangel führen, der sich in einer niedrigen Hämoglobinkonzentration wiederspiegelt.

Wichtigste Mangelerscheinungen

Kupfermangel als solcher tritt nicht sehr häufig auf.
Es wird meist festgestellt, wenn der Boden einen Kupfermangel aufweist und die Tiere keine zusätzliche Kupferzufuhr erhalten.

Allgemeine Symptome von Kupfermangel sind: Erschöpfung und Abgeschlagenheit.

Spezifische Symptome:

Schweine: Schwache Beine, schlechtes Wachstum, Tod

Geflügel: Schlechtes Wachstum, Tod

Symptome einer Überdosierung

Ein Übermaß an Kupfer ist giftig und kann zum Tode führen.

Allgemeine Symptome sind: Übelkeit, Erbrechen, Durchfall.

Schwerwiegende Symptome sind: Erhöhte Herzfrequenz, Muskelkrämpfe und Taumeln.

Vorkommen

Pflanzliche Rohstoffe enthalten eine variierende, aber eher geringe Menge an leicht verdaulichem Selen, während tierische Rohstoffe einen eher hohen Gehalt an schwer verdaulichem Selen enthalten.

Funktion

Bestandteil vieler enzymatischer Systeme, die für den normalen Lebensprozess wichtig sind.
In den letzten Jahren wurde jedoch auch der Einfluss von Selen auf das immunologische System erfasst.

Wechselwirkung

Selen scheint die Verwertung von Zink zu erhöhen, welches wiederum die Verwertung von Selen reduziert.
Eine hohe Menge an Kupfer führt zu einer schlechteren Verwertung von Selen.

Wichtigste Mangelerscheinungen

Allgemeine Symptome von Selen-Mangel sind:
Geringe Resistenz gegen Infektionskrankheiten, Muskelabbau und reduzierte Fruchtbarkeit.

Spezifische Symptome:

Schweine: Plötzlicher Tod, geschädigte Leber, blasse und unlebendige Ferkel.

Geflügel: Muskeldystrophie, geringere Brutfähigkeit und Kükenqualität

Symptome einer Überdosierung

Selen ist giftig in relativ geringen Mengen.

Die Symptome sind:

Vermindertes Wachstum, Haarausfall, geringe Fortpflanzung und Sterblichkeit.

Vorkommen

Sowohl pflanzliche als auch tierische Nährstoffe enthalten eine beträchtliche Menge an Mangan.
Eine Ergänzung von Manganoxid oder Mangansulfat sollte an alle Tiere gegeben werden.

Funktion

Bestandteil vieler Enzyme, die für die Umwandlung von Energie und Proteinen wichtig sind.
Außerdem Bestandteil der Knochen.

Wechselwirkung

Ein Überschuss an Calcium und Phosphor stören die Aufnahme von Mangan.
Eine geringe Eisenabsorption erhöht die Manganaufnahme und umgekehrt.

Wichtigste Mangelerscheinungen

Allgemeine Symptome von Mangan-Mangel sind:
Appetitlosigkeit, verringerte Zunahme, abnormale Knochen- und Knorpelbildung und reduzierte Fruchtbarkeit.

Spezifische Symptome:

Schweine: Verzögerter Brunstbeginn bei der Sau, abnorme Spermatogenese bei den Männchen, steife Beine und Hinken.

Geflügel: Manganmangel führt häufig zu Perosise (Sehnenabriss und eingerollte Zehen). Perosise kann aber auch durch eine Mangel an Cholin, Biotin und Folsäure entstehen.

Symptome einer Überdosierung

Eine große Überdosis kann zu Appetitlosigkeit und Wachstumsstörungen, sowie zu Eisenmangel führen.

Vorkommen

Sowohl pflanzliche als auch tierische Rohstoffe enthalten einen hohen Anteil an Zink und sorgen so für eine ausreichende Versorgung.
Alle Nutztiere benötigen eine zusätzliche Zinkzufuhr.

Funktion

Bestandteil vieler Enzyme bzw. des Insulins, und es ist ein essentielles Element bei der Umwandlung von Energie und Protein.
Zink ist zudem wichtig für die Immunität gegen Krankheiten, die Genesung, für den Geschmackssinn sowie den Geruchssinn.
Zink hat eine deutliche Wirkung auf Klauen und Hufe.

Wechselwirkung

Eine hohe Aufnahme von Calcium beeinflusst die Verwertung von Zink, sodass ein erhöhter Bedarf an Zink bestehen kann.
Hohe Mengen an Zink können die Verwertung von Kupfer reduzieren und umgekehrt.

Wichtigste Mangelerscheinungen

Allgemeine Symptome von Zink-Mangel sind eine reduzierte Resistenz gegen Infektionen.

Spezifische Symptome:

Schweine: Appetitlosigkeit und verminderte Gewichtszunahme, Parakeratose (raue und verdickte Haut) und Durchfall

Geflügel: Schlechte Federentwicklung, kurze und dicke Beine, verminderte Gewichtszunahme, reduzierte Brutfähigkeit

Symptome einer Überdosierung

Eine Zinkvergiftung führt zu einer reduzierten Wachstumsrate, Arthritis, Enteritis (Darmentzündung) und Durchfall.

Vorkommen

Sowohl pflanzliche als auch tierische Rohstoffe enthalten Kobalt.

Funktion

Die einzige bekannte Funktion von Kobalt ist die eines Bestandteils von Vitamin B12.